Madens Verden

Søg

Fuldkorns pølsebrød (16 grove og luftige hotdog brød)

fuldkorns pølsebrød [novashare_inline_content] Brød
Luftige og lækre fuldkorns pølsebrød, så din hotdog bliver lidt sundere. Pølsebrødene er nemme at bage selv, og smager meget bedre end de købte. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.7 fra 13 stemmer
Gå til opskrift
Indhold

Fuldkorns pølsebrød

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.7 fra 13 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Samlet tid: 1 time 45 minutter
En god opskrift på 16 fuldkorns pølsebrød, som gør dine hotdogs lidt sundere. Pølsebrødene bages med fuldkorns hvedemel.
Antal: 16

Ingredienser

  • 2,5 dl vand (lunkent, ca. 38 grader varmt)
  • 20 g gær
  • 1 æg
  • 350 g hvedemel
  • 150 g fuldkorns hvedemel
  • 50 g sukker
  • 0,5 tsk salt
  • 50 g smør (blødt)

Fremgangsmåde
 

  1. 2,5 dl vand og 20 g gær kommes i skålen til røremaskinen, og gæren røres ud i vandet.
  2. Rør så 1 æg ud i væsken, og bland 350 g hvedemel, 150 g fuldkorns hvedemel, 50 g sukker og 0,5 tsk salt sammen i en anden skål, og ælt det gradvist ind i pølsebrødsdejen.
  3. Skær 50 g smør (blødt) i mindre tern, og ælt det ind i dejen til sidst.
  4. Ælt dejen grundigt igennem i 8-10 minutter, og lad den hvile overdækket i 25 minutter.
  5. Tag dejen ud på et meldrysset bord, og virk hurtigt din pølsebrødsdej op.
  6. Del dejen i 16 stykker, og tril til fuldkorns pølsebrød, som fordeles på to bageplader beklædt med bagepapir.
  7. Lad pølsebrødene hæve tildækket i ca. 45 minutter. Pensl derefter med vand.
  8. Bag pølsebrødene i en ovn ved 185 grader, hvor de skal bages i cirka 12 minutter. Brødene er færdige, når de gyldne og lækre.

Næringsindhold

Kalorier151kcalKulhydrater27gProtein4gFedt3gMættet fedt2gKostfibre2gSukker3gSalt0.2g

Opskrift på fuldkorns pølsebrød

Så er der opskrift på skønne fuldkorns pølsebrød.

Pølsebrød er næsten en national spise, som vi jo nyder til pølser eller i en god hotdog. Prøv eks. lige den hotdog du finder i linket her.

Her har jeg dog lavet en version af de klassiske pølsebrød med fuldkorn, som trods alt gør brødene lidt sundere og lidt mere mættende.

Se også: Pølsebrød - opskrift på nemme brød til pølser

Opskriften giver 16 lækre og luftige pølsebrød med fuldkorn.

Tips

Lad de færdigbagte fuldkorns pølsebrød køle af på en rist, så de ikke bliver fugtige i bunden.

Pølsebrødene kan sagtens fryses ned.

Se også: Pitabrød - opskrift på store og luftige pita brød

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Anja Nørgaard skriver

    Jeg er enig med Jan K. Der må være noget der mangler lige efter man har formet pølsebrødene, noget efterhævning. Det er nogle meget små brød jeg har fået mig, slet ikke som dem på billedet.

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Anja
      Tak for det - og I har ret. Linjen med hævetid var faldet ud. Lad dem hæve i ca. 45 minutter.
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar

  2. Jan K. skriver

    Mangler de ikke en efterhævning? Jeg kan ikke få mine pølsebrød til at hæve nok i ovnen

    Besvar

  3. Lise skriver

    Pølsebrødene ser lækre ud! Hvis man ælter i hånden, venter man så også med smørret til allersidst?
    Lise

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Lise
      Det er bestemt også lækre pølsebrød, og ja, i hånden æltes smørret også med til sidst.
      God bagelyst.
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar