En god opskrift på 16 fuldkorns pølsebrød, som gør dine hotdogs lidt sundere. Pølsebrødene bages med fuldkorns hvedemel.
Til 16 fuldkorns pølsebrød skal du bruge:
20 gram gær
2,5 deciliter lunkent vand - 38 grader varmt
En halv teskefuld salt
1 æg
50 gram rørsukker
350 gram hvedemel
150 gram fuldkorns hvedemel
50 gram blødt smør
Sådan bager du fuldkorns pølsebrød:
Lunkent vand og gæren kommes i skålen til røremaskinen, og gæren røres ud i vandet.
Rør så ægget ud i væsken, og bland almindeligt hvedemel, fuldkorns hvedemel, rørsukker og salt sammen i en anden skål, og ælt det gradvist ind i pølsebrødsdejen.
Skær det bløde smør i mindre tern, og ælt det ind i dejen til sidst.
Ælt dejen grundigt igennem i 8-10 minutter, og lad den hvile overdækket i 25 minutter.
Slå dejen op på et meldrysset bord, og ælt den hurtigt igennem.
Del dejen i 16 stykker, og tril til pølsebrød, som fordeles på to bageplader beklædt med bagepapir.Pensl med lunkent vand.
Bag pølsebrødene i en ovn ved 185 grader, hvor de skal bages i cirka 12 minutter. Brødene er færdige, når de gyldne og lækre.
Lad pølsebrødene køle af på en rist.
Luftige og lækre fuldkorns pølsebrød, så din hotdog bliver lidt sundere. Pølsebrødene er nemme at bage selv, og smager meget bedre end de købte. Foto: Guffeliguf.dk.
