Holger Rørby Madsen En god opskrift på 16 fuldkorns pølsebrød, som gør dine hotdogs lidt sundere. Pølsebrødene bages med fuldkorns hvedemel.
Så er der opskrift på skønne fuldkorns pølsebrød.
Pølsebrød er næsten en national spise, som vi jo nyder til pølser eller i en god hotdog. Prøv eks. lige den hotdog du finder i linket her.
Her har jeg dog lavet en version af de klassiske pølsebrød med fuldkorn, som trods alt gør brødene lidt sundere og lidt mere mættende.
Opskriften giver 16 lækre og luftige pølsebrød med fuldkorn.
Opskrift på fuldkorns pølsebrød
Mængde: 16 stk.
Ingredienser
- 20 gram gær
- 2,5 deciliter vand lunkent, ca. 38 grader varmt
- 0,5 teske salt
- 1 æg
- 50 gram sukker
- 350 gram hvedemel
- 150 gram fuldkorns hvedemel
- 50 gram smør blødt
Sådan gør du
- Lunkent vand og gæren kommes i skålen til røremaskinen, og gæren røres ud i vandet.
- Rør så ægget ud i væsken, og bland almindeligt hvedemel, fuldkorns hvedemel, sukker og salt sammen i en anden skål, og ælt det gradvist ind i pølsebrødsdejen.
- Skær det bløde smør i mindre tern, og ælt det ind i dejen til sidst.
- Ælt dejen grundigt igennem i 8-10 minutter, og lad den hvile overdækket i 25 minutter.
- Tag dejen ud på et meldrysset bord, og virk hurtigt din pølsebrødsdej op.
- Del dejen i 16 stykker, og tril til fuldkorns pølsebrød, som fordeles på to bageplader beklædt med bagepapir. Pensl med lunkent vand.
- Bag pølsebrødene i en ovn ved 185 grader, hvor de skal bages i cirka 12 minutter. Brødene er færdige, når de gyldne og lækre.
Næringsindhold
Næringsindhold
Fuldkorns pølsebrød - 16 grove og luftige hotdog brød
Mængde pr. portion
Kalorier
175
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Lad de færdigbagte fuldkorns pølsebrød køle af på en rist, så de ikke bliver fugtige i bunden.
Pølsebrødene kan sagtens fryses ned.
Pølsebrødene ser lækre ud! Hvis man ælter i hånden, venter man så også med smørret til allersidst?
Lise
Hej Lise
Det er bestemt også lækre pølsebrød, og ja, i hånden æltes smørret også med til sidst.
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Mangler de ikke en efterhævning? Jeg kan ikke få mine pølsebrød til at hæve nok i ovnen