Frikadeller i ovn – opskrift på bedste ovnstegte deller

Frikadeller i ovn er en nem måde at lave frikadeller på. Sæt frikadellerne på en bageplade, og bag dem i 25 minutter i ovnen.

Frikadeller i ovn er ikke kun smart, fordi du undgår stegeos. De ovnstegte frikadeller smager faktisk også fremragende, og du sparer samtidig på fedtstoffet.

Kan fryses ned

Her har jeg lavet frikadeller af 800 gram hakket kød, og det er rigeligt til 4-6 personer, da opskriften giver 16 store frikadeller.

Men gem overskydende deller til frokosten næste dag, eller frys dem ned, så du altid har en lækker frikadelle til et stykke rugbrød eller madpakken.

Til frikadeller i ovn bruges

800 gram hakket kalv- og flæsk
2 teskefulde fint salt
3 teskefulde løgpulver (eller to små finthakkede løg)
2 æg
2,5 deciliter mælk
4-5 spiseskefulde hvedemel
Friskkværnet peber

Stegetid for ovnstegte frikadeller: Cirka 25 minutter ved 200 grader varmluft

Sådan laver du frikadeller i ovn

1. Jeg rører frikadellerne i min røremaskine, men farsen kan selvfølgelig sagtens også røres på gammeldags manér i en skål.
2. Kom farsen i skålen, og rør den sammen med salt i et par minutter.
3. Tilsæt så løgpulver, friskkværnet peber og æg, og rør videre.
4. Så kommer du gradvist mælk og noget af hvedemelet i, og rører frikadellefarsen lind. Prøv dig frem med det sidste hvedemel, men jeg synes det plejer at passe med fem spiseskefulde hvedemel.
5. Stil så farsen på køl i 30 minutter.
6. Beklæd en bageplade med bagepapir, og sæt en god skefuld fars på. Fortsæt indtil du har brugt al farsen.
7. Jeg plejer at bage 16 store frikadeller, men du kan selvfølgelig sagtens lave flere og mindre frikadeller. Så er bagetiden/stegetiden lidt kortere.
8. Bag nu frikadellerne i ovnen ved 200 grader varmluft – de skal have cirka 25 minutter.
9. Tag de ovnstegte frikadeller ud, og lad dem dem køle lidt af inden servering.

Servering

Frikadellerne kan serveres med en stuvet spidskål og persillekartofler.

Er du mere til almindelige frikadeller? Så se i denne korte video hvordan du steger frikadellerne på panden:

Lignende opskrift

Her kan du iøvrigt også se slagterens opskrift på pandestegte frikadeller.

Gammeldags frikadeller (slagterens bedste opskrift)