Flødebollekage med flødeskum og friske bær

Flødebollekage er en nem dessert uden bagning med makroner, flødeboller, flødeskum, chokolade og friske bær.

Kagen samles i et mindre fad og stilles i køleskabet i mindst to timer. Jordbær, hindbær og blåbær lægges på umiddelbart før servering.

Opskriften giver én flødebollekage til cirka otte personer.

Brug et fad, der passer til flødebollerne

Et fad på cirka 15 x 25 centimeter passer til otte almindelige flødeboller. De kan placeres i to rækker med fire i hver.

Bruges et meget stort fad, bliver laget af makroner og flødeskum for tyndt. Fadet må dog heller ikke være så lille, at flødebollerne skal presses tæt sammen.

Kagen serveres direkte fra fadet med en stor ske eller dessertspade.

Sådan placeres flødebollerne

Stil flødebollerne med vaffelbundene opad. Tryk dem forsigtigt ned i de knuste makroner, så de står stabilt.

De skal kun presses let sammen. Bevarer de noget af deres form, får desserten en bedre blanding af flødebolleskum, chokolade, vaffel og makroner.

Almindelige flødeboller uden kokos er velegnede, men du kan bruge den variant, du foretrækker. Du kan også lave dine egne hjemmelavede flødeboller.

Flødeskum og friske bær

Pisk fløden, til den kan holde faconen, men stop inden den bliver grynet. Flormelis og vaniljesukker giver en let sødme, som passer til de syrlige bær.

Jordbær, hindbær og blåbær giver både friskhed og farve. Tør bærrene efter skylning, så der ikke kommer unødig væske på flødeskummet.

Læg først bærrene på lige før servering. Så bevarer de deres udseende og faste konsistens.

Kan kagen laves dagen før?

Kagen kan samles dagen før og opbevares tildækket i køleskabet. Makronerne og flødebollebundene bliver dog blødere, jo længere den står.

Vil du forberede den i god tid, kan du samle makroner, flødeboller, flødeskum og chokolade dagen før. Vent med bærrene til umiddelbart før servering.

Den bedste konsistens opnås, når kagen samles to til seks timer før, den skal spises.

Andre bær og frugter

Jordbær, hindbær og blåbær kan erstattes med andre friske bær. Ribs og udstenede kirsebær giver mere syre, mens banan og kiwi giver en mildere smag.

Ananas kan også bruges, men både frisk frugt og frugt fra dåse skal dryppe grundigt af.

Appelsinsaft kan dryppes over makronerne, hvis de skal være lidt blødere. Til en dessert for voksne kan appelsinsaften erstattes med Cointreau.

Opbevaring

Opbevar kagen tildækket i køleskabet. Den smager bedst samme dag, men rester kan gemmes til næste dag.

Flødeskummet bliver gradvist mindre fast, og bær samt makroner afgiver væske under opbevaring. Kagen er derfor ikke velegnet til flere dages opbevaring.

Flødebollekage egner sig ikke godt til frysning, da flødeskum og friske bær ændrer konsistens efter optøning.

Flere desserter uden bagning

Vil du servere desserten portionsvis, kan du prøve en sommerdessert i glas med flødebolle og jordbær.

Du kan også lave flødebolle brownies, hvor flødebolleskum kombineres med en bagt chokoladebund.

En klassisk kiksekage er et andet bud på en kage, der samles og sættes i køleskabet uden bagning.

Ofte stillede spørgsmål

Skal flødebollekage bages?

Nej. Kagen samles i et fad og skal blot stå i køleskabet i mindst to timer.

Hvor stort skal fadet være?

Brug et fad på cirka 15 x 25 centimeter, hvor otte flødeboller kan stå tæt i to rækker.

Hvorfor skal flødebollerne vende med bunden opad?

Det gør det nemmere at dække dem med flødeskum og giver en mere jævn overflade.

Kan kagen laves dagen før?

Ja, men vent gerne med at lægge bærrene på til lige før servering.

Kan andre bær bruges?

Ja. Brug eksempelvis ribs, kirsebær eller brombær. Bærrene skal være rene og tørre.

Kan makronerne vædes?

Ja. Dryp dem med lidt appelsinsaft eller Cointreau, men brug ikke så meget, at bunden bliver våd.

Hvor længe kan kagen holde sig?

Den smager bedst samme dag, men kan opbevares tildækket i køleskabet til næste dag.

Kan flødebollekage fryses?

Det anbefales ikke, da flødeskum og friske bær får en dårligere konsistens efter optøning.