Holger Rørby Madsen Min opskrift på hjemmelavede flæskesvær, der også kaldes slagterbolcher. Og flæskesværene er meget nemmere at lave i ovnen end du måske tror.
Flæskesvær eller slagterbolcher. Kært barn har mange navne, men flæskesværen er en de mest populære snacks vi har, og så er de nemme at lave selv.
Jo jo, flæskesværen er selvfølgelig ikke sund i større mængder, men har du lyst til de knasende sprøde svær, så er her en nem og sikker opskrift på dem.
Du skal bruge et stykke rå svær fra svinekammen, og det kan du købe hos din slagter og i mange supermarkeder.
Derefter er det bare at gå i gang derhjemme med denne nemme metode, som altid sikrer dig de sprødeste svær.
Mængden afhænger selvfølgelig af hvor stykke et stykke svær du køber.
Opskrift på flæskesvær
Ingredienser
- 1 rå svær fra svinekam/flæskesteg
- flagesalt
Sådan gør du
- Sværen skæres ud i tynde strimler, og her er en størrelse på omkring tre millimeters tykkelse perfekt. Men det er ikke afgørende om den hedder to eller fire millimeter.
- Kog derefter sværstykkerne i letsaltet vand i cirka 15 minutter, hvorefter sværene dryppes helt af! Skyl evt. sværene med koldt vand.
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Find en bradepande frem, og fordel sværene i bradepanden, så de ikke overlapper hinanden.
- Flæskesværene saltes med flagesalt (eller almindeligt salt).
- Bag nu dine flæskesvær nu midt i ovnen i cirka 30 minutter. Den præcise bagetid afhænger af flere forhold, så hold øje med dem til sidst, så de hverken får for lidt eller for meget. De skal netop være sprøde og poppe lidt op. Smider sværene meget fedt undervejs, kan du hælde det fra og fortsætte stegningen i ovnen.
- De færdigstegte flæskesvær drysses med lidt ekstra salt, og er nu klar til servering. Men lad dem gerne dryppe af på køkkenrulle, så en del af fedtet suges af.
Næringsindhold
Tips
Hjemmelavede flæskesvær opbevares i en lufttæt beholder for at bevare sprødheden.
Her kan de lækre slagterbolcher sagtens holde sig frisk nogle dage.
Se også mine opskrifter på:
Kan man bruge Q300 til at lave flæskesvær og hvilke grader skal sværene så have?
Hej Hans Jørgen
Det kan du sagtens - du griller bare ved samme temperatur, som du ellers ville have gjort i ovnen.
Rigtig glædelig jul
Holger
Mums 🙂 Men nej, den eneste grund til at man skulle kalde det usundt i større mængder, ville være pga salt!!! Fedt er ikke fjenden, det er kulhydraterne, som dette jo ikke indeholder 🙂 Perfekt snack 🙂
Det må siges at være meget ukorrekt information. Kulhydrater indeholder 4 kalorier pr. gram, mens fedt indeholder 9 kalorier pr. gram. 1kg kropsfedt svarer cirka til 7700 kalorier. Om du spiser 500kcal for meget i fedt, eller kulhydrat, har du stadig 500kcal for meget, som omdannes til kropsfedt.