Eksotisk frugtsalat med lækker kokoscreme

Eksotisk frugtsalat består af eksotiske frugter som ananas og melon. En lækker sommerdessert med en et lag af snehvid kokoscreme.

Eksotisk frugtsalat indeholder naturligvis frugter fra eksotiske lande, og cremen består af kokosmælk og skyr.

Kokosmælk er for flydende til at bruge som creme alene, med mindre du køler det ned mindst fire timer og pisker det tykke lag med sukker.

Her har jeg blandet den med skyr, fordi det giver en frisk smag og en kraftigere konsistens. Og så er der lidt vanilje i, som passer ti ldet tropiske tema.

Opskrift på eksotisk frugtsalat

Eksotisk frugtsalat med lækker kokoscreme

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

5 fra 3 stemmer

RetDessert

KøkkenCaribisk

Samlet tid: 20 minutter minutter

Antal: 4 personer

[favorite_button]

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Karen Seneca

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 0,5 stk melon - for eks. cantaloupe, tern
• ▢ 1 lille ananas - tern
• ▢ 0,5 stk mango - tern
• ▢ 2 stk bananer - skiver eller tern
• ▢ 1 dl kokosmælk - iskold
• ▢ 2 dl skyr
• ▢ 2 tsk vaniljesukker
• ▢ sukker - hvis du vil søde cremen
• ▢ kokosmel - ristet

Sådan gør du

• Begynd med at skære dine eksotiske frugter i tern, bananer i skiver. Du kan eventuelt lave små runde kugler af melonen, hvis du har en melonske.
• Bland skyr og kold kokosmælk med vaniljesukker. Smag til, måske vil du have den sødere, så kommer du lidt sukker eller honning i. Det forstærker også kokossmagen.
• Rist kokosmel på panden på medium varme. De skal lige have en lysebrun farve, ikke mere, de skal jo ristes, ikke brændes.
• Portionsanret frugterne i glas og top med kokoscremen.
• Drys med ristet kokosmel, og pynt eventuelt med friske blade fra citronmelisse eller mynte. Du kan også servere eksotisk frugtsalat i en stor skål og kokoscremen ved siden af, så i selv kan dosere den.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

201

% Daglig værdi*

Fedt

 

7

g

11

%

Mættet fedt

 

6

g

38

%

Flerumættet fedt

 

0.2

g

Enkelumættet fedt

 

1

g

Kolesterol

 

7

mg

2

%

Natrium

 

29

mg

1

%

Kalium

 

381

mg

11

%

Kulhydrater

 

35

g

12

%

Kostfibre

 

3

g

13

%

Sukker

 

27

g

30

%

Protein

 

3

g

6

%

Vitamin A

 

182

IU

4

%

Vitamin C

 

109

mg

132

%

Calcium

 

94

mg

9

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Bliv medlem nu - et helt år for 199 kroner

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.

Kom med din mening

Tip

Frugterne her er vejledende, du kan bruge dem, du bedst kan lide. Hvis du vil inspireres til tropiske frugter, kan du læse denne artikel om frugter fra troperne.

Eksotisk frugtsalat er også god, hvis du marinerer en af frugt-typerne i rom, før du blander salaten. Dog synes jeg, at det bliver for meget, hvis samtlige frugter er marinerede.

Se andre skønne sommerdesserter:

Jordbærtrifli - skøn og nem sommerdessert

Rabarberkage med marengslåg

Grillet banan med vaniljeis