Den møreste entrecote XL i ovn og derefter på pande

Se hvordan du steger den møreste entrecote i størrelse XL. Først er det svag varme i ovnen, inden den steges færdig på panden med hvidløg og rosmarin.

Så er der dømt herremad med denne entrecote XL, der steges i både ovnen og på panden.

Bøffen bliver virkelig mør og lækker - måske den bedste bøf du nogensinde har fået.

Sådan en entrecote skal helst veje mellem 350 og 450 gram, så bed slagterne om en stor udskæring.

Om det så er til en person, eller du deler den i to til deling mellem to personer, ja det er op til dig.

I opskriften her går jeg ud fra bøfferne deles, så der er til fire personer.

Opskrift på entrecote XL

Holger Rørby Madsen

Mør entrecote XL

4.88 fra 8 stemmer

Se hvordan du steger den møreste entrecote i størrelse XL. Først er det svag varme i ovnen, inden den steges færdig på panden med hvidløg og rosmarin.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 25 minutter min

Samlet tid 35 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Kalorier: 170

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 2 entrecote - på 350-450 gram stykket
• 3 fed hvidløg - grofthakkede
• 1 håndfuld rosmarin - blade, hakkede
• smør - til stegning

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Dup kødet tørt med et stykke køkkenrulle, og krydr dem med salt og friskkværnet peber.
2. Læg dem i et ildfast fad, og steg dem nu i ovnen ved 110 grader i cirka 25 minutter. 20 minutter hvis du ønsker din entrecote lidt mere røde i det.
3. Tag bøfferne ud af ovnen, og lad dem hvile et par minutter.
4. Varm en stor klat smør ( 2-3 gode spiseskefulde) i panden, og når smørret er brust af, kommer du hvidløg og rosmarin ved. Lad smagen fordele sig i smørret.
5. Steg så bøfferne ved en god varme - cirka et minut på hver side.
6. Lad bøfferne hvile i to minutter på panden, og kom en ekstra klat smør på panden, som smelter mens bøfferne hviler.

Næringsindhold

Kalorier: 170kcal

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Noter

Servér de møre entrecotes med hjemmelavede kartoffel røsti.

Sovs skal der også til, og prøv eventuelt med den nemme og lækre bearnaise sauce sous vide.

Eller overøs bøfferne med det lækre, smeltede smør med smag af hvidløg og rosmarin.

Se også mine opskrifter på:

Thai Beef Salad

Flat iron steak

Den perfekte flap meat

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner