Oversigt over indhold
Blomkålssuppe
Ingredienser
- 1 skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 1 blomkål - almindelig af størrelse
- 1 bagekartoffel
- 1 l vand
- 2 bouillonterninger - gerne klar bouillon
- 1 tsk æbleeddike - eller anden lys eddike
- 1 tsk sukker
- citronsaft - friskpresset
- muskatnød - reven
- 2 dl fløde
- salt og friskkværnet peber
- 4 skiver bacon - eller parmaskinke
- 1 håndfuld persille - eller purløg
Fremgangsmåde
- Skalotteløg og hvidløg hakkes fint. Kom en god klat smør i en gryde, og steg det ved middel varme i fem minutter uden det tager farve.
- Fjern eventuelle blade fra blomkålen, og skær den nederste del af stokken fra. Del blomkålen i kvarte, og gem den ene kvarte til anretningen. De øvrige skæres i mindre stykker og kommes i gryden.
- Bagekartoflen skrælles, skæres i små tern og tilsættes ligeledes. Lad det svitse et par minutter.
- Kom vand i gryden sammen med bouillonterninger, 1æbleeddike, sukker, lidt citronsaft og et par riv muskatnød.
- Lad det koge op, læg låget på, sænk varmen og lad nu suppen simre i 20 minutter.
- Blend suppen og kom fløde i. Blend lidt mere, og varm blomkålssuppen op igen. Smag til med salt og friskkværnet peber og eventuelt lidt mere citronsaft.
- Steg baconskiver sprøde, eventuelt i ovnen. Den sidste kvarte blomkål brækkes i mindre buketter, som dampes 1-2 minutter i letsaltet vand. En håndfuld persille eller purløg hakkes groft.
- Anret den cremede suppe i lune og dybe tallerkner, og pynt med dampet blomkål, brækkede stykker bacon og persille eller purløg.
Video til opskriften
Få tilsendt opskriften på mail
Næringsindhold
Opskrift på blomkålssuppe
Se hvordan du laver en cremet blomkålssuppe med kartofler, og denne klassiske opskrift er nem at gå til.
Det smarte er, at du på den måde kan bruge rester af blomkål i dit køleskabet, og den færdige suppe kan serveres som en let hovedret eller en fyldig forret.
Her har jeg serveret blomkålssuppen med lidt sprødstegt bacon, men den kan du sagtens udelades, og så er suppen naturligvis vegetarisk. Opskriften er beregnet til 4 personer. Se fremgangsmåde i min video, hvor jeg viser dig, hvordan du nemt laver suppen. God fornøjelse.
Billeder
Her er lidt billeder fra min tilberedning af blomkålssuppen:
Servering
Den cremede blomkålssuppe kan som sagt sagtens bruges både som en forret og hovedret til aftensmad. Du skal dog vide, at suppen både er fyldig og meget mættende, og derfor skal portionerne til en forret ikke være for store.
Anret eventuelt i mindre skåle. Serveres med et stykke nybagt ciabattabrød. Det er en skøn og meget nem suppe, som de fleste vil elske. Og så er blomkål jo super sund.
Blomkål indeholder kun ca. 25 kalorier pr. 100 gram, så det er en grøntsag du med fordel kan spise meget af. Uden at tage på. Derudover indeholder blomkålen mange vigtige næringsstoffer, og når den tilberedes korrekt, ja så er det en fantastisk grøntsag i køkkenet.
Flere inspirerende opskrifter:
Kartoffel porre suppe
Jordskokkesuppe
Verdens bedste tomatsuppe
Blomkålsris - den bedste opskrift
Blomkålstærte
Blomkålsfritter - nem og sund opskrift
FAQ
Den færdige blomkålssuppe kan opbevares på køl, hvor den har en holdbarhed på 3-4 dage.
Du kan sagtens fryse rester af blomkålssuppen ned. Gerne i portionsstørrelser, så det er nemt at tage suppen op af fryseren og opvarme den. Er det muligt, bør du vente med at tilsætte fløde til suppen skal bruges.
Du kan smage suppen til på flere måder. Her er nogle gode forslag:
Karry eller spidskommen giver et varmt twist. Citron og frisk timian giver friskhed. Ost (parmesan eller blåskimmel) kan tilføre dybde.
Brug røget paprika eller chiliflager for varme og kant.
Du kan sagtens lave en let udgave med mælk eller et plantebaseret alternativ. Brug evt. kartoffel eller kogte hvide bønner for at opnå en naturlig cremethed uden fløde.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Marianne skriver
Super lækker blomkålssuppe👍
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Marianne - det er jeg glad for at høre.
Alt det bedste
Holger
Lis Sørensen skriver
Hvor køber man sherryeddike? Kvickly har det ikke. Og hvad kan man evt. erstatte det med?
Madensverden.dk skriver
Hej Lis
Jeg køber det blandt andet i Meny, men ellers kan du erstatte sherryeddike med en almindelig hvidvinseddike. Den er skam også god nok 🙂
De bedste hilsner
Holger