Bucatini med vegetarisk tomat- og grøntsagssauce

Her får du min opskrift på bucatini med den bedste tomat- og grøntsagssauce. Bucatini er en tyk udgave af spaghetti. Her med vegetarisauce.

Bucatini er en af mine absolutte yndlingstyper af pasta.

Pastaen er lang, tyk og med et hul igennem, og den er altså ret perfekt til kødsovs - eller som her en vegetarudgave med tomater og grøntsager.

Det gode ved denne form for pasta er dog også, at den lige så godt kan anvendes till en såkaldt 'pasta in blanco', hvor den blot vendes med smeltet smør eller olivenolie. Eventuelt drysset med reven parmesan.

Her er den dog i godt selskab i form af en vegetarisk tomat- og grøntsagssauce, der naturligvis er uden kød. Alligevel har saucen masser af både fylde og smag.

Jeg har anvendt to dåser cherrytomater, som du kan købe i de fleste supermarkeder, men du kan også blot bruge de almindelige dåser hakkede tomater.

Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.

Opskrift på bucatini med tomatsauce

Bucatini med vegetarisk tomat- og grøntsagssauce

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 2 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Her får du min opskrift på bucatini med den bedste tomat- og grøntsagssauce. Bucatini er en tyk udgave af spaghetti, og her lavet med en vegetarisk sauce.

Antal: 4 personer

Ret: Vegetar

Køkken: Italiensk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 500 g bucatini pasta
• ▢ 1 bundt forårsløg
• ▢ 4 fed hvidløg
• ▢ 3-4 gulerødder
• ▢ 2 bladselleri
• ▢ 2 dåser cherrytomater (el hakkede tomater)
• ▢ 2 dl vand
• ▢ 1 bouillonterning (grøntsag)
• ▢ 1 dl fløde
• ▢ 1 tsk paprika
• ▢ 1 tsk tørret oregano
• ▢ 1 tsk tørret timian
• ▢ 1 potte basilikum
• ▢ 1 spsk balsamico
• ▢ Salt
• ▢ friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Start med at gøre grøntsagerne klar. Forårsløg snittes i en centimeter tykke skiver, hvidløgsfed pilles og skives, mens gulerødder og bladselleri skæres i små tern.
2. Sæt en gryde med rigeligt vand over til kogning af bucatini - se eventuelt her 30hvordan du koger pasta perfekt. Koges i saltet vand, og du følger kogetiden på posen.
3. Varm en stegegryde op og kom en god sjat olie i. Sauter forårsløg, hvidløg, gulerødder og bladselleri uden det tager farve. Det tager et par minutter.
4. Kom cherrytomater på dåse/hakkede tomater i sammen med vand, bouillonterning, fløde, paprika, oregano og timian. Kog op og lad det så småkoge fem minutter.
5. Tilsæt balsamico, og smag den vegetariske tomat- og grøntsagssauce til med salt og peber.
6. Med en tang tager du den færdigkogte bucatini over i tomat- og grøntsagssaucen, og der må gerne følge lidt pastavand med. Vend det rundt.
7. Pluk bladene af en potte basilikum eller hak den groft, og vend det i lige inden servering.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Gør Madens Verden til din foretrukne opskriftssideFå nemmere adgang til vores opskrifter, når du søger på Google. Klik her for at vælge Madens Verden som din foretrukne kilde.

Kom med din mening

Servering og andre italienske opskrifter

Den færdige bucatini serveres straks. Du kan vælge at servere en rigtig god salat til eller et godt brød med sprød skorpe.

Men du kan også servere den som en ret i sig selv, både til frokost og aftensmad.

Italiensk kyllingeret - Jill Bidens egen opskrift

Italiensk kyllingeret i fad a la USA's førstedame Jill Biden. Kyllingebryst paneres og simrer i ovnen med en lækker tomatsovs og mozzarella.

Italiensk kyllingeret - Jill Bidens egen opskrift

Italiensk vegetarret med hjemmelavet bruschetta

Italiensk vegetarret med valnødder og Grana Pardano serveret med hjemmelavet bruschetta. En lynhurtig og lækker ret, som mætter.

Italiensk vegetarret med hjemmelavet bruschetta

Kogning af pasta

Pasta bolognese er en klassisk kødsovs til pasta, der stammer fra Italien. Den laves lokalt i mange variationer, men her er min opskrift.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• Adgang til populær favoritliste
• Adgang til at printe opskrifter
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang her

(295 kr. for et HELT år)