Bruschetta med grillet peberfrugt og auberginer

Bruschetta med grillet peberfrugt, auberginer og squash er fremragende tilbehør til ethvert grillmåltid. Her er en nem opskrift.

Bruschetta med grillet peberfrugt samt squash og auberginer er simpelthen så nemt at lave, når man alligevel har gang i grillen. De grillede grøntsager får en særlig smag af at ligge på en rist over direkte varme fra gas- eller kulgrillen.

Og så er det jo nemt at smide squash- og aubergineskiverne på grillen, hvorefter de blot skal have et par minutter på hver side. Peberfrugterne må godt få lidt længere tid, da smagen for alvor bliver udløst over høj varme.

Du kan bruge alle slags brød til bruschetta med grillet peberfrugt, men jeg synes, at et surbrød er lige i skabet i forhold til smagen og konsistensen. Hvis brødskiverne er store, kan du lavere dem, selvom det ser mest dekorativt ud at servere bruscettaerne hele.

Opskrift på bruschetta med grillet peberfrugt

Karen Seneca

Bruschetta med grillet peberfrugt

5 fra 2 stemmer

Bruschetta med grillet peberfrugt, auberginer og squash er fremragende tilbehør til ethvert grillmåltid. Her er en nem opskrift.

Samlet tid 15 minutter min

Antal: 8 stk

Ret: Tilbehør, Vegetar

Køkken: Italiensk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

• 8 skiver brød
• 1 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg - presset
• 1 squash
• 1 aubergine
• 2 peberfrugter - røde
• basilikumblade - til pynt
• salt
• friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Skær et brød i otte skiver og fordel dem på en bageplade. Dryp dem med olivenolie tilsat det pressede hvidløg.
2. Bag i 10 minutter på 200 grader varmluft - eller til de er godt sprøde.
3. Skær squash og auberginer i skiver på en centimeter. Skær peberfrugter i store firkanter.
4. Pensel grøntsagerne med olie og læg først peberfrugterne på grillen i fem minutter, hvorefter du lægger resten af grøntsagsskiverne på.
5. Grill det hele over direkte varme i ca. seks minutter - tre minutter på hver side.
6. Læg skiver af squash, auberginer og peberfrugt på brødskiverne og top med salt og peber samt basilikumblade.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Ekstra tips

Auberginer har godt af at trække i salt et kvarters tid, før de skal steges eller grilles. Herved kommer de af med noget af deres væske, og får en mindre agurke-agtig konsistens.

Drys salt på begge sider af aubergineskiverne og lad dem stå på et spækbræt, inden du griller dem - hvis du har god tid. Har du ikke det, kan de sagtens grilles uden at trække.

Du kan sagtens toppe dine bruschetta med grillet peberfrugt med en skive god mozzarella eller parmesan i flager.

Hvis det ikke er grillvejr, kan du sagtens grille eller bage grøntsagerne i ovnen. De får ikke de sorte stegestriber eller smagen af kul, men du kan tilsætte timian og andre krydderier i den olie, du pensler med for at give mere smag.

Se også vores andre opskrifter på lækre bruschettas:

Bruschetta

4.9 fra 26 stemmer

Bruschetta er en lækker og enkel forret, der stammer fra det centrale Italien. Ofte daggammelt brød med olie, hvidløg, parmaskinke og ost.

Gå til opskrift

Crostini

4.9 fra 7 stemmer

Crostini med asparges er en lækker italiensk forret, der laves med ristede stykker brød. Bages kort tid i ovnen med hvidløgsolie, og skinke og mozzarella.

Gå til opskrift

Svampestuvning på ristet brød

4.8 fra 13 stemmer

Svampestuvning med kantareller, shiitake og champignons er cremede lækkerbiskener. Her er opskriften på en hurtig forret eller frokost.

Gå til opskrift

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner