Boller med havregryn – dejlige og nemme morgenboller

Her er en fantastisk god opskrift på boller med havregryn. Bollerne bliver meget luftige og lette, og de er gode som morgenbrød. Samtidig er de nemme at bage om morgenen.

Dejlige, lette og luftige boller med havregryn, der kun hæver en enkelt gang.

Havregrynene giver bollerne lidt kant med kerne, men uden de bliver for tunge.

Opskriften giver 16 store havregrynsboller.

Ingredienser til boller med havregryn

5 deciliter kogende vand
60 gram grovvalsede  og økologiske havregryn
60 gram smør i mindre tern
1 deciliter lunken mælk
40 gram gær
750 gram økologisk hvedemel
2 teskefulde rørsukker
1 teskefuld fint salt

2 pasteuriserede æggeblommer
3 spiseskefulde mælk
+ lidt grovvalsede havregryn til drys

Sådan bager du boller med havregryn

1. Hæld de økologiske havregryn i en skål, og hæld fem deciliter kogende vand over. Rør lidt rundt, og lad havregrynene trække to minutter.
2. Kom så smørret ved havregrynene i det varme vand, og lad det hele køle af indtil en temperatur på lidt under 40 grader (lillefingervarmt). Det skal være lunkent  for ikke at slå gæren ihjel om lidt.
3. Lun mælken, og hæld den i skålen til røremaskinen. Rør nu gæren ud i mælken.
4. Tilsæt indholdet fra havregrynsskålen, og rør også gradvist hvedemelet ind i dejen. Kom salt og rørsukker ved, og ælt nu dejen til bollerne igennem i 10 minutter på røremaskinen. Du kan selvfølgelig også ælte dejen i hånden, men det kræver lidt hårdt arbejde 🙂
5. Når dejen er æltet godt igennem, vender du den ud på et meldrysset bord. Den er lidt tynd endnu. Ælt nu dejen igennem med hænderne, og tilfør hvedemel (indgår ikke i opskriften) indtil bolledejen har den rette konsistens, der er smidig, men hverken for hård eller tynd.
6. Del dejen i 16 stykker, som du sætter du med en bageplade beklædt med bagepapir – og drysset med lidt mel. Jeg plejer blot at sætte stykkerne over på pladen, men du kan selvfølgelig trille dem til boller.
7. Læg et viskestykke over, og lad havregrynsbollerne hæve et lunt sted i 30-35 minutter.
8. Pensl så bollerne med sammenpiskede æggeblommer og lidt mælk, og drys med grovvalsede havregryn.
9. Bag dine boller med havregryn i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, og bagetiden er cirka 15-17 minutter.

Tag havregrynsbollerne ud af ovnen, og lad dem køle af på en rist.

Note: Bemærk at bollerne kun hæver én gang – og det er sådan de skal være.