Bønneragout (sund gryderet med bønner og uden kød)

Bønneragout - sund gryderet med bønner og uden kød

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 10 minutter min

Tilb. tid: 20 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Få min opskrift på bønneragout med to slags bønner. En meget nem og hurtig gryderet med bønner og mos, og den er både sund og vegetarisk.

Antal: 4

Ret: Vegetar

Køkken: Dansk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 løg (finthakket)
• ▢ 6 fed hvidløg (finthakket)
• ▢ rapsolie
• ▢ 200 g gulerødder (i små tern)
• ▢ 2 tsk karry
• ▢ 2 tsk paprika
• ▢ 400 g tomatpassata (eller hakkede tomater)
• ▢ 2 dl vand
• ▢ 1 bouillonterning (grøntsag)
• ▢ 1 dåse sorte bønner (ca. 250 gram)
• ▢ 1 dåse cannellini bønner (ca. 250 gram)
• ▢ citronsaft
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 1 håndfuld bredbladet persille (grofthakket)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Til min bønneragout starter du med at hakke 1 løg og 6 fed hvidløg fint. Steg løgene i lidt rapsolie i 2-3 minutter, men uden det tager farve.
2. Skær 200 g gulerødder ud i små tern, og kom dem ned til løgene. Steg videre i et par minutter.
3. Kom 2 tsk karry og 2 tsk paprika ved, og lad lige karryen brænde hurtigt af i gryden.
4. Tilsæt så 400 g tomatpassata sammen med 2 dl vand og 1 bouillonterning (grøntsag).
5. Hæld 1 dåse sorte bønner og 1 dåse cannellini bønner i en sigte og skyl bønnerne under den kolde hane. Kom bønnerne i gryden.
6. Lad din gryderet med bønner koge op, skru så ned for varmen og lad den simre i ca. 15 minutter, så gulerødderne er næsten møre.
7. Smag til med lidt friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber og lige inden servering vendes 1 håndfuld bredbladet persille (grofthakket) i.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier359kcalKulhydrater64gProtein19gFedt5gMættet fedt1gFlerumættet fedt1gEnkelumættet fedt3gNatrium1601mgKalium1464mgKostfibre16gSukker9gVitamin A8969IUVitamin C21mgCalcium168mgJern6mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Gør Madens Verden til din foretrukne opskriftssideFå nemmere adgang til vores opskrifter, når du søger på Google. Klik her for at vælge Madens Verden som din foretrukne kilde.

Kom med din mening

Opskrift på bønneragout

Bønneragout er en lækker og vegetarisk gryderet, der både er super nem og hurtig at lave.

Her skal du ikke bruge for mange ingredienser, så det er oplagt middagsmad på hverdage, hvor det gerne må være nemt.

Her har jeg anvendt en dåse sorte bønner og en dåse cannellini, og disse dåsebønner er klar til brug. De skal altså ikke sættes i blød først. Generelt bør vi spise flere bælgfrugter.

Du kan også bruge andre slags bønner, og retten serveres med en kartoffelmos, som du kan lave mens bønneragouten simrer. Opskriften er beregnet til fire personer.

Tips

Bønneragout serveres straks sammen med en portion kartoffelmos. Retten kan også serveres med kogte ris.

Se også mine populære opskrifter på linsegryde, bagte edamamebønner og toscansk gryde med kylling, kikærter, spinat og bønner. Velbekomme.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• Adgang til populær favoritliste
• Adgang til at printe opskrifter
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang her

(295 kr. for et HELT år)