[novashare_inline_content] Blommemuffins er nemme og lækre muffins med friske blommer. Her får du en skøn opskrift på muffins med blommer, der er perfekte at bage, når blommerne er i sæson.
Blommemuffins er en skøn måde at bruge de modne blommer på, når de er i sæson. Blommerne giver de små kager en dejlig saftighed og en fin balance mellem sødt og syrligt.
Opskriften er nem at gå til, og du kan bruge forskellige sorter af blommer alt efter, hvad du har i haven eller kan købe.
Blommemuffins
Ingredienser
- 250 g blommer (uden sten)
- 100 g smør (blødt)
- 150 g sukker
- 10 g vaniljesukker (svarer til 2 tsk.)
- 2 æg
- 200 g hvedemel
- 10 g bagepulver (svarer til 2 tsk.)
- 1 dl mælk
Fremgangsmåde
- Det er vigtigt, at smør og æg har stuetemperatur, inden du går i gang. Derfor er det en god idé at stille det frem på køkkenbordet i god tid, før du skal bage. På den måde undgår du nemlig, at dejen skiller, fordi ingredienserne har forskellig temperatur.
- Start med at klargøre blommerne. Vask 250 g blommer og fjern stenene. Skær blommerne i både.
- Vej nu 100 g smør, 150 g sukker og 10 g vaniljesukker af, og pisk det med en elpisker, til det er luftigt.
- Pisk herefter 2 æg i et ad gangen. Sørg for at piske hvert æg helt ud i dejen, inden du tilsætter det næste.
- Læg elpiskeren til side, og tag nu i stedet en dejskraber. Den skal du bruge til at vende de øvrige ingredienser forsigtigt i dejen.
- Bland 200 g hvedemel og 10 g bagepulver, og kom melblandingen i dejen lidt ad gangen skiftevis med 1 dl mælk og vend det forsigtigt i dejen.
- Tag cirka totredjedele af blommerne, og vend dem i dejen med dejskraberen.
- Fordel dejen i 12 muffinsforme, og pynt med de resterende blommebåde i toppen af hver muffin.
- Bag nu dine blommemuffins ved 190 grader varmluft i 18 minutter.
- Stik i dem med en kødnål eller lignende for at se, om de er gennembagt, inden du tager dem ud af ovnen.
Næringsindhold
Hvilke blommer er bedst til blommemuffins?
Du kan bruge stort set alle slags blommer til blommemuffins. Her er der brugt Reine Claude, men blandt andet Opal, Victoria og sveskeblommer er også gode til muffins.
Vælg gerne modne blommer med god smag, men de må ikke være så bløde, at de bliver svære at skære i mindre stykker.
Blommerne skal ikke skrælles. Skyl dem, fjern stenene og skær dem i mindre stykker, inden de kommes i dejen.
Kan man bruge frosne blommer?
Ja, du kan sagtens bage blommemuffins med frosne blommer, så du kan gemme lidt af blommesæsonen til senere på året.
Lad de frosne blommer tø op, og hæld overskydende væske fra, inden de kommes i dejen. På den måde undgår du, at dejen bliver for våd.
Gode råd til muffins med blommer
Rør kun dejen, til ingredienserne netop er samlet. Hvis en muffindej røres for meget, efter melet er tilsat, kan de færdige muffins blive mere kompakte.
Fordel blommestykkerne jævnt, så der kommer blomme i alle muffins, og fyld ikke formene helt op, da dejen hæver under bagningen.
Hold også øje med dem mod slutningen af bagetiden. Ovne varmer forskelligt, og dine blommemuffins er færdige, når de er gennembagte og let gyldne på toppen.
Opbevaring og frysning
Blommemuffins smager allerbedst friskbagte, men de kan opbevares i en lufttæt beholder i et par dage.
Du kan også fryse dem. Lad muffinsene køle helt af, inden de pakkes godt ind og lægges i fryseren. Tag dem op efter behov, og lad dem tø op ved stuetemperatur.
Servering
Blommemuffins kan serveres, som de er, til en kop kaffe eller te. De er også gode at tage med i madpakken, på tur eller som en lille kage til eftermiddagen.
Se også
Er du glad for at bage og lave mad med blommer, kan du også prøve:
Ofte stillede spørgsmål om blommemuffins
Kan man bruge alle slags blommer til muffins?
Ja. De fleste blommesorter kan bruges, blandt andet Reine Claude, Opal, Victoria og sveskeblommer.
Skal blommer skrælles først?
Nej, der er ingen grund til at skrælle blommerne. Skyl dem, fjern stenene og skær dem i mindre stykker.
Kan man bruge frosne blommer til blommemuffins?
Ja. Lad gerne blommerne tø op først, og hæld overskydende væske fra, inden de kommes i dejen.
Kan blommemuffins fryses?
Ja. Afkøl dem helt, pak dem godt ind, og læg dem derefter i fryseren.
Hvor længe kan blommemuffins holde sig?
De kan typisk holde sig et par dage i en lufttæt beholder, men de smager bedst, mens de er friske.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Katrine Rørby Madsen skriver
Jeg vil blive glad, hvis du har lyst til at give opskriften på blommemuffins stjerner, når du har prøvet den.
Gitte Bendtsen Nielsen skriver
Hej Katrine.
En lækker muffins, 5 stjerner.
De har fået stor ros
Kan også laves med rabarber.