Birkeskage med citronsirup og blå birkes

Birkeskage med blå birkes samt citronsaft og revet citronskal er noget af det lækreste. Her overhældes den med en skøn sirup og glasur.

Birkeskage er altså bare toppen af kager. De blå birkesfrø giver et særligt bid, og smagen passer godt til den syrlige citronsaft og citronkage.

Man kan sagtens bage denne kage og nøjes med at hælde hvid glasur ud over den, men jeg kan bedst lide, at den også får et lag citronsirup.

Når kagen er taget ud af ovnen, står den lige nogle minutter og køler lidt ned, hvorefter man hælder en sirup af sukker, vand og citronsaft henover.

Det gør ikke kun noget for smagen men også for konsistensen, som bliver herligt svampet.

Opskrift på birkeskage med citron og glasur

Karen Seneca

Birkeskage med citronsirup og blå birkes

5 fra 12 stemmer

Birkeskage med blå birkes samt citronsaft og revet citronskal er noget af det lækreste. Her overhældes den med en skøn sirup og glasur.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 1 time t 15 minutter min

Samlet tid 1 time t 30 minutter min

Antal: 8 personer

Ret: Kager

Køkken: Engelsk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 220 g smør
• 5 dl sukker
• 3 æg
• 7,5 dl hvedemel
• 3 spsk citronskal - fintrevet
• 2 spsk citronsaft
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk bagepulver
• 40 g blå birkes
• 2,2 dl kærnemælk

Citronsirup

• 0,5 dl vand
• 0,5 dl sukker
• 2 spsk citronsaft

Glasur

• 1 dl flormelis
• 2 spsk citronsaft

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Pisk smør og sukker til en cremet masse.
2. Tilsæt æg et ad gangen og pisk.
3. Riv citronskal fra ca. 3 økologiske citroner, pres derefter saft, så du har ca. 2 spiseskefulde citronsaft.
4. Rør det i dejen sammen med en dl. kærnemælk.
5. Bland birkes, hvedemel og bagepulver, og rør det i dejen på skift med resten af kærnemælken. Du skal helst røre med en ske eller bruge en lav omdrejning på el-mikseren.
6. Dejen hældes i en smurt bageform og bages i en time ved 160 grader over- og undervarme.

Citronsirup

1. Kog vand og sukker, til sukkeret er smeltet.
2. Tag det af varmen og tilsæt citronsaft.

Birkeskage

1. Lav en glasur af flormelis og citronsaft.
2. Når kagen har været ude af ovnen i ca. ti minutter, tager du den ud af formen og hælder den lunkne citronsirup ud over. Herefter skal den stå og køle lidt ned, før du drypper glasur ud over den. Og så er din birkeskage klar til at blive spist.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips og opskrifter

Hvis du vil peppe farven på citronglasuren lidt op, så den bliver gul og "citronagtig", kan du komme et par dråber gul farve i glasuren.

Birkeskage spises afkølet, og man kan med fordel servere en kugle vaniljeis eller en skefuld creme fraiche til.

Se nogle af vores andre opskrifter, der indeholder birkes:

Appelsinkage med birkes og appelsinglasur

Lemon poppy seed cake

Københavnerbirkes med remonce

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner