Banoffee pie er en af de lækreste desserter, som kun kræver meget få ingredienser. Den skal ikke engang bages. Det er den perfekte tærte - lækker og nem.
Banoffee pie er en rigtig klassiker i England, men den er stærkt undervurderet her i Danmark.
Jeg havde aldrig smagt denne form for pie, før jeg flyttede til London som 16-årig, hvor næsten alle caféer serverer den, og her startede min kærlighed til tærten med banan og karamel.
Det smarte ved banoffee pie er, at den ikke skal bages. Dermed kræver den ikke en ovn, og det gør den til den perfekte sommertærte på samme måde som andre klassiske pies som eksempelvis key lime pie.
Når vejret er godt, gider man nemlig ikke at stå indenfor i alt for lang tid i et køkken, som er ekstra varmt på grund af en opvarmet ovn.
Opskrift på den bedste banoffee pie
Banoffee pie - nem opskrift
Ingredienser
- 75 g smør - smeltet
- 200 g digestive kiks
- 1 dåse kondenseret mælk
- 2 bananer
- 1,5 dl piskefløde - pisket til flødeskum
- 3 spsk mørk chokolade - revet
Fremgangsmåde
Karamel
- Tag en stor gryde og fyld den med vand. Den skal være stor nok til, at dåsen med kondenseret mælk kan være tildækket i vand. Bring vandet i kog.
- Tag dåsen med kondenseret mælk og fjern papiretiketten, så der ikke er noget papir eller lignende på dåsen. Put nu dåsen i det kogende vand og skru temperaturen ned, så vandet bare simrer og ikke bulderkoger.
- Det er meget vigtigt, at dåsen er forsat lukket, og at der ikke er nogen huller i dåsen, så vandet kan slippe ind.
- Lad det simre i to timer. Tag derefter dåsen ud af det varme vand og lad den køle ned, før du åbner den, ellers kan du risikere at brænde dig.
Digistivebund
- Tag kiksene og kvas dem fint. De skal ikke kvases så meget, at det bliver til pulver, men der skal heller ikke være store stykker i. Du kan enten kvase dem i en minihakker eller manuelt i en pose, hvor du slår dem med en kagerulle.
- Smelt smørret og bland det med kiksekrummerne. Put derefter blandingen i en form og pres det godt sammen, så det ikke krummer længerer.
- Sæt på køl, mens du laver resten.
Banoffee pie
- Tag kiksebunden ud af køleskabet og smør et nedkølet lag karamel på.
- Placer skiver af bananer ud over karamellen.
- Hæld flødeskum udover kagen og dekorer med revet mørk chokolade.
- Sæt din banoffee pie på køl i minimum 10 minutter, og derefter er den klar til servering.
Få tilsendt opskriften på mail
Næringsindhold
Noter
Banoffee pie passer som sagt perfekt som dessert, og den smager himmelsk godt. Velbekomme.
Kog mælk til karamel
Måden man laver karamellen på, er også helt vildt smart. Man skal nemlig bare koge hele den uåbnet kondenseret mælk i et par timer, og på magisk vis får man en lækker karamel ud af det.
Imens den koger, kan man sagens lave andre ting, den kræver ikke særlig meget opmærksomhed. Man kan også sagens lave sin karamel på forhånd og gemme den, indtil den skal bruges.
Selvom den her pie lyder en smule sød og tung på grund af bananen og karamellen, synes jeg faktisk, at flødeskummet og den salte kiksebund balancerer sødmen rigtig fint.
Resultatet bliver en utrolig lækker banoffee pie, som er lige til at spise.
Se flere lækre desserter her:
Sommerdessert i glas med flødebolle, Tuc kiks og jordbær
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
Josefine Berg
Kan man bruge dulce de leche, istedet for at koge mælken til karamel?
Karrin Asmussen
Kunne godt tænke mig at prøve kagen, det lyder som en lækker kage. Kan man koge mælken flere dage før man skal bruge den?