Indhold
Vaniljekranse
Ingredienser
- 250 g smør
- 200 g sukker
- 1 æg (ca. 50 gram)
- 355 g hvedemel
- 15 g vaniljesukker
- 1 vaniljestang (kornene fra vaniljestangen)
Fremgangsmåde
- Du skal bruge 250 g smør, der skal være meget blødt. Du kan eventuelt blødgøre det i mikroovnen, men det skal ikke smeltes Eller stil smørret frem ved stuetemperatur i god tid. Kom det i skålen til røremaskinen.
- Tilsæt også 200 g sukker, 1 æg, 355 g hvedemel, 15 g vaniljesukker og vaniljekorn fra 1 vaniljestang. Vaniljestangen kan også udskiftes med vaniljesukker, som du så samlet skal bruge 25 gram af.
- Rør dejen sammen med kagespartel, og det gør du ved laveste hastighed i tre minutter. Ikke længere tid.
- Tag dejen ud på køkkenbordet, og du har nu en ret blød dej.
- Kom den i en sprøjtepose med en stjernetyl i størrelsen 10 millimeter.
- Beklæd en bageplade med bagepapir, og sprøjt lange stænger på cirka 10 centimeter. Tip: Det kan være hårdt at sprøjte vaniljekransedej ud af en sprøjtepose, men et trick er, at du ikke skal holde for højt oppe på sprøjteposen. Jo tættere på stjernetyllen du presser dejen, jo nemmere er dejen at få ud. Så lad være med at presse øverst, men gør det cirka en tredjedel oppe fra tyllen. Så går det nemmere, og efterhånden kan du presse mere dej ned.
- Luk dem sammen til vaniljekranse, og du skal holde lidt afstand mellem vaniljekransene. Men da dejen stort set ikke falder sammen, ja så kan de stå rimelig tæt på hinanden.
- Bag de lækre vaniljekranse i en forvarmet ovn ved 200 grader over- og undervarme, og her skal de have cirka 8-10 minutter. Vaniljekransene er færdige når de er let gyldne. Bagetiden kan dog godt være lidt længere, da ovne varmer forskelligt. Men tag dem ud, når de gyldne og ser bagte ud.
- De færdigbagte kager stilles på en rist, hvor de køler af og bliver sprøde.
- Fortsæt på samme måde med resten af dejen.
Opskrift på vaniljekranse
Hvis du spørger mig, så er disse vaniljekranse de bedste jeg nogensinde har smagt.
Vaniljekransen er en klassisk julesmåkage, som gerne skal holde den fine form, afbages let gylden og være lækker sprød.
Opskriften giver ca. 45 vaniljekranse, og du kan også se fremgangsmåde i min video. Vær dog lige opmærksom på, at der skal bruges 250 gram blødt smør, selvom der står 200 gram i videoen. Det er en tastefejl.
Videoopskriften er også en smule anderledes end den skrevne her, hvor denne på siden er lidt nemmere at sprøjte ud. Men de er næsten identiske ellers.
Se flere opskrifter:
Tips
Denne opskrift laves nemt med en sprøjtepose med stjernetyl og det kræver derfor ikke den store bagemaskine.
Vaniljekransene hører traditionelt julen til, og disse kranse er sprøde og med den helt rigtige smag af vanilje. Opskriften stammer fra bagermester Hardy Christensen, der i årtier drev det populære Hardys Bageri i Nørre Nebel i Vestjylland.
Der var styr på både traditioner og håndværk, og derfor får du altså ikke bedre vaniljekranse end disse. Vi mistede desværre Hardy i foråret 2017, men hans fantastiske opskrifter lever heldigvis videre.
Sådan presser du dejen ud
Når du skal presse vaniljekransedej ud af sprøjteposen, skal du ikke presse øverst, og dermed forsøge at få al dejen presset ned mod hullet. Så er det nemlig noget hårdere at pressen dejen ud.
Tag i stedet fat ca. en tredjedel oppe fra stjernetyllen, så du ikke skal skubbe for meget dej ad gangen. Så er det nemmere nemmere at lave de smukke vaniljekranse. Og så kræver det ikke så mange armkræfter.
Opbevaring
Vaniljekransene opbevares i en tætsluttende beholder, hvor de holder sig sprøde.
FAQ
Ja, du kan sagtens fryse vaniljekranse ned. Det gælder faktisk både de bagte småkager og den rå dej.
De bagte vaniljekranse har en holdbarhed på op til en måned.
Et gammelt husmodertrick er, at lægge et par sukkerknalder ned i kagedåsen eller anden tætsluttende beholder, og så vil de suge en eventuel fugt før småkagerne, som dermed forbliver bløde.
Ja, du kan sagtens lave dejen dagen før. Tag den ud af køleskabet en times tid før brug, så dejen er til at sprøjte ud.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Mie Nielsen skriver
Lige et lille obs..betyder måske ikke noget...men i opskrift vanillekranse 355 g mel - i video 375 g ... 🤷😁
Skal til at prøve dem ..vil prøve at putte 75 g finthakkede ristede mandler i ❤️
Alberte Josefine Lund skriver
Aldrig har jeg oplevet en så dårlig opskrift. Jeg er dygtig i et køkken, har fuglt opskriften til punkt og prikke. MEN hold da op, de ligner jo noget en 4-årig har lavet - du flyder fuldstædigt ud. Dejen er SÅ tør, at man slet ikke kan arbejde med den. Det er total spild af tid og penge, at benytte denne opskrift. Jeg har brugt timer på at lave gaver til mine naboer, men dem her vil jeg simpelthen ikke være bekendt at give væk. Det er umuligt, at bruge en spøjtepose eller kød hakker, det smuldre bare, når de er bagte, er der ikke engang et hul i dem. Jeg kan på ingen måde anbefale denne opskrift med minde man vil spilde sine penge, tid og stå med noget, man bare kan smide ud. Den er helt gal.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Alberte
Tak fordi du skriver, men jeg ved ikke helt hvad der er gået galt hos dig. Jeg har bagt de her vaniljekranse mange gange, og det du beskriver har jeg altså aldrig oplevet 🙂
Nu er du erfaren i et køkken, så jeg skal ikke kloge mig på dine vegne. Men typiske fejlkilder kan være smørrets temperatur og at dejen røres for længe.
Jeg tester lige opskriften igen - en vaniljekrans kan man jo altid spise 🙂
Alt det bedste
Holger
Christina skriver
Elsker dem, de er så gode. Anbefalede dem til min mor. Nu laver hun os kun dem.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Christina
Fantastisk - mange tak - det er jeg glad for at høre.
Med ønsket om en glædelig jul til jer.
Alt det bedste
Holger
Kirsten poulsen skriver
Har lige bagt dem og de er fuldstændig flydt ud til fladkager. Har brugt 250 g smør som der står i opskriften. Smørret har bare stået på køkkenbordet.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Kirsten
Godt du skriver og tak. Problemet kan være hvis smørret er blevet FOR blødt, og så kan vægten også drille på de øvrige ingredienser. Dejen skal være lidt besværlig at presse ud - men ikke umulig. Men på en eller anden måde er din dej blevet lidt for tynd 🙂
Du må prøve igen - for de gode.
Alt det bedste
Holger
Gitte skriver
Ny yndlingsopskrift på vanillekranse🤩,smager fantastisk selv når man glemmer mandlerne 😅
Glæder mig til snart at bage dem igen MED mandler😄.
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak, Gitte - det er dejligt at høre 🙂
Alt det bedste
Holger
Linda skriver
Super lækre vaniljekranse 👌🤶 Dejen er nem at arbejde med i forhold til andre opskrifter vi har afprøvet. Sprøde og med god smag 🤩
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Linda - sådan skal det være 🙂
BH Holger