Alt i en gryde med kylling, perlespelt og æblemost

Alt i en gryde med kylling er en nem og smagfuld gryderet med perlespelt, fennikel, spinat og æblemost. Hele retten samles i én gryde og er god til både hverdag og gæster.

Her får du en nem alt i en gryde med kylling, hvor kylling, perlespelt og grøntsager tilberedes sammen i samme gryde.

Æblemost giver en mild sødme, mens fennikel, citron og engelsk sauce giver masser af smag til den lækre gryderet.

Kylling og perlespelt i samme gryde

Perlespelt er velegnet til denne gryderet, fordi kernerne suger smag til sig fra æblemost, bouillon og de øvrige ingredienser, mens retten simrer.

Skyl perlespelten inden brug, og vær opmærksom på kogetiden på pakken. Der kan være forskel på, hvor længe perlespelt skal koge, og parboiled perlespelt bliver typisk hurtigere mør.

Kom først perlespelten i gryden, når kylling, fennikel, æblemost og bouillon har simret i cirka 15 minutter.

Derfor bruges æblemost i retten

Æblemost giver både væde og en let sødlig smag til retten. Det passer især godt sammen med fennikel, der har sin karakteristiske smag af anis, og den milde kylling.

Brug gerne en god æblemost uden tilsat sukker. Retten bliver ikke sød, da smagen balanceres med bouillon, engelsk sauce og friskpresset citronsaft.

Asparges og spinat kommes i til sidst

De grønne asparges og babyspinaten skal først i gryden, når perlespelten er næsten færdig.

Aspargesene skal blot simre med i et par minutter, så de stadig har lidt bid. Spinaten falder hurtigt sammen i den varme gryde og skal derfor heller ikke have lang tid.

Smag til sidst retten til med engelsk sauce, citronsaft og friskkværnet peber. Vær forsigtig med salt, da bouillonen allerede tilfører en del salt til retten.

Kan retten laves uden fennikel?

Er du ikke så glad for fennikel, kan den erstattes med eksempelvis porre. Smagen bliver anderledes, men du får stadig en god gryderet med kylling og perlespelt.

Du kan også variere grøntsagerne efter sæson. De grønne asparges kan uden for sæson eksempelvis erstattes med broccoli i små buketter eller grønne bønner.

Tilbehør til alt i en gryde med kylling

Retten indeholder både kylling, perlespelt og grøntsager og kan derfor sagtens serveres som et komplet måltid uden yderligere tilbehør.

Vil du gerne have lidt ved siden af, er et godt stykke brød oplagt. Prøv eksempelvis de her lækre madbrød, som er gode som kuvertbrød.

Opbevaring og rester

Rester af alt i en gryde med kylling kan gemmes i køleskabet i en lukket beholder.

Ved genopvarmning kan det være nødvendigt at tilsætte en smule vand eller bouillon, da perlespelten fortsætter med at suge væde, mens retten står på køl.

Varm retten grundigt igennem inden servering.

Andre opskrifter

Du kan også lave andre retter med kylling i gryde. Prøv f.eks. Nem gryderet med kylling eller One pot kylling med ris.