Madens Verden

Åbne fastelavnsboller med creme

billederesultat for åbne fastelavnsboller
Åbne fastelavnsboller, der er fyldt med creme i midten. Til sidst pyntes fastelavnsbollerne med lidt glasur, og cremebollerne hører selvfølgelig især hjemme til fastelavn. Men kan spises året rundt. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.

Udgivet: Opdateret:

Gå til opskrift

Min opskrift på åbne fastelavnsboller, der bages med creme i midten og pyntes med glasur. Gode til fastelavn, men kan nydes hele året rundt.

De klassiske og åbne fastelavnsboller hører selvfølgelig mest til fastelavn, men spørg du mig, kan man spise dem året rundt.

Her er en nem udgave, der bare altid er et sikkert hit hos alle.

I stedet for creme kan du i øvrigt lave dem med marmelade efter egen smag. Prøv eksempelvis med hindbærmarmelade eller en god blåbærmarmelade.

Opskriften giver 24 stk. Du kan sagtens fryse dem ned, men vent så med glasur til du skal bruge dem.

Fastelavnsboller kan tøs op ved stuetemperatur eller i mikroovn.

Se også disse opskrifter:

Opskrift på åbne fastelavnsboller

billederesultat for åbne fastelavnsboller

Åbne fastelavnsboller

Min opskrift på åbne fastelavnsboller, der bages med creme i midten og pyntes med glasur. Gode til fastelavn, men kan nydes hele året rundt.
Bedømmelse
5 fra 17 stemmer
RetKager
KøkkenDansk
Arbejdstid: 30 minutter
Tilberedning: 15 minutter
Samlet tid: 1 time 25 minutter
Antal 24 stk.
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 200 g sødmælk - lun, ca. 35 grader
  • 50 g gær - en hel pakke
  • 500 g hvedemel
  • 60 g sukker
  • 1 tsk kardemomme - stødt
  • 1 tsk salt
  • 175 g smør - meget blødt
  • 2 æg
  • 1 portion kagecreme - se opskrift i link eller video

Pensling

  • 1 æg
  • Lidt sødmælk
  • 1 nip salt

Pynt

  • flormelis
  • Pasteuriseret æggehvide
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

  • Varm mælken op til ca. 35 grader, smuldr gæren i og rør den ud i mælken. Kom det i skålen til din røremaskine med påmonteret dejkrog.
  • Vej hvedemel af sammen med sukker, og vend det sammen med kardemomme og salt.
  • Ælt det gradvist sammen med mælken, blødt smør og to æg. Dejen æltes cirka otte minutter ved middel hastighed.
  • Tag dejen ud på et meldrysset bord, og virk den op. Se evt. her hvordan man virker dej op. Læg dejen tilbage i skålen, og dæk den med husholdningsfilm og et viskestykke. Hæver ca. 30 minutter.
  • Lav imens kagecreme som anvist i linket, og lad kagecremen køle af.
  • Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
  • Tag dejen op og virk op igen. Deles i to lige store stykker på cirka 500 gram/stk.
  • Rul hvert stykke ud til et rektangel på 40 gange 30 centimeter, og del forsigtigt dejen i 12 lige store kvadrater på 10 gange 10 centimeter.
  • Fold hvert hjørne ind mod midten og tryk dem let fast der. Læg en god teskefuld kagecreme på midten, og stil forsigtigt dine åbne fastelavnsboller på en bageplade med bagepapir. Du skal bruge to bageplader, da der kan være 12 fastelavnsboller på hver.
  • Lad fastelavnsbollerne hvile 10 minutter, hvorefter de pensles med sammenpisket æg, lidt mælk og et nip salt.
  • Bag fastelavnsbollerne ved 200 grader varmluft, hvor de skal have ca. 15 minutter.
  • Køl de åbne fastelavnsboller af, og pynt med glasur, der laves af flormelis og pasteuriseret æggehvide.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
167
% Daglig værdi*
Fedt
 
8
g
12
%
Mættet fedt
 
5
g
31
%
Transfedt
 
0.2
g
Flerumættet fedt
 
0.4
g
Enkelumættet fedt
 
2
g
Kolesterol
 
37
mg
12
%
Natrium
 
180
mg
8
%
Kalium
 
58
mg
2
%
Kulhydrater
 
20
g
7
%
Kostfibre
 
1
g
4
%
Sukker
 
3
g
3
%
Protein
 
4
g
8
%
Vitamin A
 
225
IU
5
%
Vitamin C
 
0.02
mg
0
%
Calcium
 
19
mg
2
%
Jern
 
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Video

Kom med din mening

Tips

Så er de åbne fastelavnsboller klar til servering.

Som sagt kan du sagtens fryse dem ned, men gør det så uden glasur. Du kan altid pynte fastelavnsbollerne når de tages ud af fryseren.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Svend Erik Jensen

    Hej
    Er det ligemeget hvad slags mel du bruger til Boller, Fastelavnsboller??
    Har ikke så meget styr på mel-sorterne.
    SEJ

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Svend Erik
      Godt du spørger. Gerne hvedemel med et proteinindhold på 10-12 procent.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

  2. Katrine

    Tak for denne gode opskrift! Den var et stort hit herhjemme:)

    Svar

Besøg vores webshop

Nyeste indhold