Vegetarsmørrebrød - opskrift med kål og æbler

Vegetarsmørrebrød med stegt rødkål og spidskål, sennepsmayo og rå æbler er superlækkert og sundt. Her er opskriften på smørrebrød helt uden kød.

Vegetarsmørrebrød er en lidt overset genre. Når vi holder klassiske, danske frokoster med traditionelt pålæg, kan vegetaren nogle gange ende med at sidde med et smilende æg og en halv tomat. Det er temmelig fjollet, da der findes så mange lækre grøntsager og bælgfrugter, som smager skønt på et stykke rugbrød.

Her er opskriften på vegetarsmørrebrød med stegte kålskiver og løgringe vendt i lidt honning på panden. Serveret på ristet rugbrød sammen med en nem sennepsmayonnaise og skiver af et æble, er det en lækkerbisken - og tilmed en sund en af slagsen.

Opskrift på vegetarsmørrebrød

Vegetarsmørrebrød - opskrift med kål og æbler

Vegetarsmørrebrød med stegt rødkål og spidskål, sennepsmayo og rå æbler er superlækkert og sundt. Her er opskriften på smørrebrød helt uden kød.

Bedømmelse

5 fra 1 stemme

RetVegetar

KøkkenDansk

Arbejdstid: 5 minutter minutter

Tilberedning: 10 minutter minutter

Samlet tid: 15 minutter minutter

Antal 2 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Karen Seneca

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 50 g rødkål
• ▢ 50 g spidskål
• ▢ ½ løg - tynde ringe
• ▢ 2 spsk mayonnaise
• ▢ 1 spsk sennep - sød eller stærk
• ▢ 4 skiver æble
• ▢ 2 skiver rugbrød - ristet
• ▢ 1 tsk honning

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Skær det halve løg i tynde ringe.
• Skær spidskål og rødkål ud i tynde skiver.
• Steg kål og løg på panden i et par minutter.
• Skær æbleskiverne imens og bland sennep i mayonnaisen.
• Når kålen er blød, vendes den med honning og smages til med salt og peber.
• Rist rugbrødsskiverne på brødristeren.
• Anret madderne: Først kål og løg, derefter sennepsmayo og til sidst æbleskiverne.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

160

% Daglig værdi*

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Tips

Det er slet ikke så svært at finde på gode vegetarsmørrebrød og smørrebrød til veganere. Tænk blot på, hvilke smage der passer sammen. For eksempel er æblets syrlige smag god til kålens lettere bitre smag, tomatens sød-syrlige smag går godt til avocado og så fremdeles.

Kartoffelmadder er næsten altid et hit, særligt om sommeren. Her er et par af Madens Verdens bud, blandt andet med asparges, vegetarbacon og ristet løg:

Kartoffelmadder - inspiration til klassikeren.

Vil du selv bage rugbrød, har vi en række opskrifter på gode brød, for eksempel denne: Hjemmebagt rugbrød uden surdej.