Vegetar paprikagryde med kartoffelmos - nem aftensmad

Vegetar paprikagryde med champignoner smager så skønt, Den serveres med kartoffelmos, så du har en mættende og lækker vegetarret.

Vegetar paprikagryde med champignoner og rød peberfrugt er en klassisk opskrift, som både virkelig mætter og føles som en god portion kærlighed.

Normalt består paprikagryde af kød, men min version er vegetarisk, så alle kan spise med. Man mangler bestemt hellere ikke kød i denne opskrift, da den er fuld af svampe og smag fra paprikaen.

Nogen spiser denne ret med ris, men jeg vil anbefale at lave en stor, dejlig portion kartoffelmos i stedet. Det passer bare rigtig godt sammen.

Opskrift på vegetar paprikagryde

Tip

Prøv også at udskifte nogen af champignonerne med portobello-svampe, det giver ekstra smag.

Vegetar paprikagryde kan også tilsættes flere grøntsager, for eksempel frosne ærter, som kommes i de sidste fem minutter.

Se også andre vegetariske retter her:

Vegetarisk stroganoff med svampe

Vegetarisk shepherds pie