• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Viden om mad › Vedligehold dine køkkenknive - 5 gode råd

Vedligehold dine køkkenknive - 5 gode råd

Kokkeknive - vedligehold dine køkkenknive
Del gerne:
6
SHARES
FacebookMessenger6PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 14. juni 2023 - Udgivet: 14. juni 2023

Vedligehold dine køkkenknive, så de altid står knivskarpe. Det gør det lettere at skære og giver dem et langt liv. Se de vigtigste råd her.

Vedligehold dine køkkenknive, så du altid har gode, skarpe knive i køkkenet. Knivsægget har nemlig mange fjender som opvaskemaskiner og forkert opbevaring.

Vi ved det egentlig godt: køkkenknive skal ikke i opvaskemaskinen. Alligevel ryger de ofte derind, for de holder jo endnu, så det kan ikke være så slemt.

Men jo, det er en skidt ide at komme dine gode køkkenknive i opvaskemaskinen. Selvom knive i sagens natur er stærke og skarpe, skal de nemlig behandles korrekt, så du kan brillere i køkkenet.

Sådan skal køkkenknivene vaskes

Det korte svar: med opvaskebørste og sulfo i hånden. Aldrig i opvaskemaskinen. Det lidt længere svar kommer her:

Knivens skær kan blive beskadiget, når den vaskes i "opvaskeren". Desuden kan stålet få flyverust.

Selvom vi kan fjerne flyverust blandt andet med glaskeramisk rengøringsmiddel og citronsaft, kan det have sat sig længere ind i stålet. Og det ødelægger på sigt kniven.

Forbrugerrådet Tænk anbefaler endda, at vi ikke vasker de knive i opvaskemaskinen, som producenten hævder, godt kan tåle det.

Og tænk over det. Der er ingen grund til at tage chancer. Hvor mange sekunder tager det at vaske et par knive op i hånden for derefter at tørre den af i viskestykket? Ikke mange.

Opbevaring af knive

Skal knivene hænge på en magnet? Skal de i køkkenskuffen eller i en knivblok?

Ifølge den kendte kok Thomas Rode må køkkenknive ikke opbevares i en skuffe. Ej heller hænge på en knivmagnet - med mindre magneterne er indsat i træ.

Knivene får små ridser, når de ligger i skuffen eller hænger på en knivmagnet. Det gør de ikke i en god knivblok.

Vedligehold dine køkkenknive ved at slibe

En vigtig del af vedligeholdelsen er at slibe knivene regelmæssigt, så de altid er knivskarpe.

Et strygestål er ikke blot et strygestål. Der findes nemlig et super-strygestål, og det er det glaskeramiske, som er det mest effektive.

Når du sliber med stålet, skal knivæggens vinkel være 15-20 grader, og du skal gøre det i en glidende bevægelse fra spidsen hen mod håndtaget

Du kan også bruge slibesten eller en slibemaskine, og selvom det er mange år siden, at skærsliberen kom forbi, findes der stadig steder du kan aflevere dine køkkenknive og få dem slebet korrekt.

Undgå at skære ned i hårdt materiale

Brug kun gode kokkeknive på et spækbræt af træ eller plastik og undgå at bruge knivene mod granit, glas og andre hårde materialer.

Sørg også for at bruge knivæggens bagside, hvis du vil skrabe småt madaffald fra spækbrættet ned i skraldespanden.

Brug en fjerkræssaks

Når du skærer en rå kylling over med en af dine gode kokkeknive, kan du beskadige den. Skæret kan for eksempel blive en smule buet af det.

Derfor er det en god ide at bruge en fjerkræssaks, hvis du skal skære igennem knogler og ben - også til andet kød end kyllingens.

Om Karen
Karen Seneca
Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og så er hun en ægte madnørd, som elsker at eksperimentere i køkkenet.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Billede af blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse.

Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.

Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Billede af sandwichboller.

Sandwichboller - lækre og nemme brød til sandwich

Billede af nakkesteg på spyd.

Nakkefilet på spyd (nakkesteg grillet på rotisseri)

Forsiden lige nu

kartoffelgratin med oksekød
Kartoffelgratin med oksekød→ Se opskriften
Billede af blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse.
Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse→ Se opskriften
Krydrede kødboller opskrift med ras el hanout
Krydrede kødboller (opskrift med ras el hanout)→ Se opskriften
sommerfuglepasta med hakket kylling og tomater
Sommerfuglepasta med hakket kylling og tomater→ Se opskriften
billede med skærekager
Skærekager (de bedste opskrifter på lækker skærekage)→ Se opskriften
Flytte hjemmefra opskrifter
Flytte hjemmefra opskrifter - nemme og billige retter til unge→ Se opskriften
spansk kylling
Spansk kylling i fad med kikærter, blomkål og chorizo→ Se opskriften
billederesultat for råstegte gulerødder med spidskål
Råstegte gulerødder med spidskål→ Se opskriften
sprøde blomkålsnuggets med cornflakes
Sprøde blomkålsnuggets med knuste cornflakes - nem opskrift→ Se opskriften
pasta med adamamebønner
Pasta med edamamebønner - pastaret med sojabønner→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her