Surdejsboller - nemme morgenboller bagt med surdej

Her får du min opskrift på surdejsboller. Det er nemme boller med lidt surdej, og dejen røres sammen om aftenen. Bages nemt om morgenen.

Surdejsboller er lækre og nemme morgenboller bagt med surdej, og dem skal du altså prøve at bage.

Dejen til hjemmebagte boller med surdej røres sammen om aftenen, og morgenen kan du så nemt bage de bedste morgenbrød.

Naturligvis med en hjemmelavet surdej, som du finder opskriften på her. Den skal du lave nogle dage i forvejen.

Se mere indhold:

• Crackers med surdej på kun 15 minutter
• Hjemmebagt rugbrød - den bedste opskrift med surdej
• Nemt surdejsbrød i gryde med rugsurdej og kærnemælk

Opskrift på surdejsboller

Surdejsboller

Her får du min opskrift på surdejsboller. Det er nemme boller med lidt surdej, og dejen røres sammen om aftenen. Bages nemt om morgenen.

Bedømmelse

4.7 fra 10 stemmer

RetBrød

KøkkenDansk

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Tilberedning: 20 minutter minutter

Samlet tid: 10 timer timer 30 minutter minutter

Antal 8 stk.

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 250 g vand - koldt
• ▢ 5 g gær
• ▢ 75 g surdej
• ▢ 350 g hvedemel - gerne med højt proteinindhold
• ▢ 7 g salt
• ▢ 8 g bageenzymer - kan udelades

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Vej koldt vand fra hanen af i en skål sammen med gær, og rør gæren helt ud.
• Tilsæt surdej, og rør den ud i dejen sammen med hvedemel, salt og evt. bageenzymer. Du kan sagtens lave lækre surdejsboller uden bageenzymer.
• Rør dejen igennem i et minuts tid - brug bare en grydeske.
• Beklæd skålen med husholdningsfilm og et viskestykke, og lad dejen stå på køkkenbordet til næste morgen. Eller cirka 10 timer.
• Her tages dejen forsigtigt ud på et meldrysset bord, og foldes ind over sig selv fra alle fire verdenshjørner. Det strammer dejen til dine surdejsboller op. Lad dejen ligge 10 minutter, og fold så igen. Træk forsigtigt dejen lidt aflang.
• Beklæd en bageplade med bagepapir, og tænd ovnen på 250 grader varmluft.
• Del nu dejen i otte lige store stykker, som med forsigtighed løftes over på bagepladen. Pas på du ikke slår for meget luft ud af dejen.
• Når ovnen er varm sættes bagepladen ind midt i ovnen, og de hjemmebagte surdejsboller skal nu have ca. 20 minutter. Straks bollerne er kommet i ovnen, skrues temperaturen ned på 210 grader varmluft. Du kan med fordel bage med damp, men det er ikke nødvendigt.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

200

% Daglig værdi*

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Video

Kom med din mening

Note

De færdigbagte surdejsboller køles af på en rist, hvorefter de kan nydes med smør, pålæg eller hvad du har lyst til.

Boller med surdej er i øvrigt gode at fryse ned til senere brug.

Her kan du se alle opskrifter på brød og boller på Madens Verden.