Her får du min opskrift på surdejsboller. Det er nemme boller med lidt surdej, og dejen røres sammen om aftenen. Bages nemt om morgenen.

Surdejsboller er lækre og nemme morgenboller bagt med surdej, og dem skal du altså prøve at bage.

Dejen til hjemmebagte boller med surdej røres sammen om aftenen, og morgenen kan du så nemt bage de bedste morgenbrød.

Naturligvis med en hjemmelavet surdej, som du finder opskriften på her. Den skal du lave nogle dage i forvejen.

Se mere indhold:

Opskrift på surdejsboller

Holger Rørby Madsen

4.7 fra 10 stemmer

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 20

Hævetid: 10

Samlet tid: 10 30

Her får du min opskrift på surdejsboller. Det er nemme boller med lidt surdej, og dejen røres sammen om aftenen. Bages nemt om morgenen.

Antal: 8 stk.

Ret: Brød

Køkken: Dansk

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Vej koldt vand fra hanen af i en skål sammen med gær, og rør gæren helt ud.
Tilsæt surdej, og rør den ud i dejen sammen med hvedemel, salt og evt. bageenzymer. Du kan sagtens lave lækre surdejsboller uden bageenzymer.
Rør dejen igennem i et minuts tid - brug bare en grydeske.
Beklæd skålen med husholdningsfilm og et viskestykke, og lad dejen stå på køkkenbordet til næste morgen. Eller cirka 10 timer.
Her tages dejen forsigtigt ud på et meldrysset bord, og foldes ind over sig selv fra alle fire verdenshjørner. Det strammer dejen til dine surdejsboller op. Lad dejen ligge 10 minutter, og fold så igen. Træk forsigtigt dejen lidt aflang.
Beklæd en bageplade med bagepapir, og tænd ovnen på 250 grader varmluft.
Del nu dejen i otte lige store stykker, som med forsigtighed løftes over på bagepladen. Pas på du ikke slår for meget luft ud af dejen.
Når ovnen er varm sættes bagepladen ind midt i ovnen, og de hjemmebagte surdejsboller skal nu have ca. 20 minutter. Straks bollerne er kommet i ovnen, skrues temperaturen ned på 210 grader varmluft. Du kan med fordel bage med damp, men det er ikke nødvendigt.