Sojakylling med nem kartoffelsalat

Her får du min opskrift på sojakylling med en nem og lækker kartoffelsalat til. Kyllingebrystfilet med soja og honning, og en salat med kartofler og bønner.

Sojakylling er en lækker ret med kyllingebryst i en nem soja- og honningmarinade.

Dertil en lækker kartoffelsalat med sesam og grønne bønner, og det er altså et sundt og mættende måltid.

Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer.

Ingredienser

4 stk. kyllingebrystfilet
1 deciliter soja
3 spiseskefulde honning
2 fed hvidløg
Salt og peber

1 kilo små kartofler
En god sjat olivenolie
3 spiseskefulde sesamfrø
2 fed hvidløg
Salt

1 bundt forårsløg
1 håndfuld bredbladet persille
1 økologisk citron
En god sjat olivenolie
150 gram grønne bønner
100 gram små tomater

Opskrift

1. Soja og honning røres godt sammen med et presset fed hvidløg og lidt salt og friskkværnet peber.
2. Læg kyllingebrystfileterne i soja- og honningmarinaden, og lad dine sojakylling fileter trække i marinaden i mindst 30 minutter. Gerne et par timer, hvis du har tiden til det.
3. Kartofler skæres i kvarte, og vendes med en god sjat olivenolie, sesamfrø, et par pressede hvidløgsfed og lidt salt. Bredes ud på en bageplade og bages i 30 minutter ved 200 grader varmluft.
4. De grønne bønner nippes, og dampes i letsaltet vand i tre minutter. Hæld koldt vand i gryden så kogningen standses, og lad bønnerne blive i vandet et par minutter. Hæld derefter vandet fra og del bønnerne i halve.
5. Forårsløg snittes i tynde skiver, som vendes med hakket persille (helst den bredbladede udgave), saften fra en citron og en god sjat olivenolie. Vend det sammen i en skål.
6. Tomaterne skæres i kvarte, og kommes i en salatskål eller et fad sammen med de dampede bønner og ovnstegte kartofler.
7. Kom indholdet fra skålen med forårsløgene ved, og vend det forsigtigt rundt. Krydr med en smule salt og peber.
8. Steg de marinerede sojakylling fileter på en varm pande eller ved direkte varme på grillen. Cirka fem minutter på hver side.

Servering af sojakylling

Den færdigstegte sojakylling serveres med den lækre kartoffelsalat, og der er tale om et hovedmåltid.

Du kan dog med fordel servere et godt stykke brød til, eventuelt mit hjemmebagte ciabattabrød.

Se også mine opskrifter på

Thaisuppe med kylling og nudler

Thai beef salad