Madens Verden

Søg

Smørkage - nem opskrift med creme og remonce

smørkage [novashare_inline_content] Kager
Smørkage eller dagmartærte. Kær kage har mange navne, men den er lige lækker. Smørkagen er bagt med kagecreme og en god remonce. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.6 fra 10 stemmer
Gå til opskrift

Se hvordan du bager en fantastisk smørkage, der også kaldes dagmartærte. Smørkagen bages med creme og remonce i en springform.

Smørkage er en klassisk og populær kage, der laves med gærdej.

Smørkagen laves i en springform med en bund, hvorpå du sætter kanelsnegle, som så vokser sammen under bagningen i ovnen.

Kagen er fyldt med creme og remonce, og der er nok til i hvert fald otte personer i denne opskrift.

Opskrift på smørkage

Smørkage - nem opskrift med creme og remonce

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.6 fra 10 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Se hvordan du bager en fantastisk smørkage, der også kaldes dagmartærte. Smørkagen bages med creme og remonce i en springform.
Antal: 1 stk.

Ingredienser

  • 1 dl sødmælk
  • 40 g gær
  • 300 g hvedemel
  • 2 æg
  • 100 g smør (blødt smør i små tern)
  • 20 g rørsukker (eller alm. sukker)
  • 0,5 tsk kardemomme
  • 0,5 tsk salt
Remonce af
  • 100 g smør (blødt)
  • 100 g brun farin
  • 2 tsk kanel
Du skal også bruge
  • 1 portion kagecreme
  • 2 pasteuriserede æggeblommer (til pensling)
  • flormelis
  • Pasteuriseret æggehvide

Fremgangsmåde
 

  1. Lun sødmælken i en kasserolle, så den bliver cirka 37 grader varmt.
  2. Hæld mælken op i en skål, og smuldr gæren i, hvorefter du rører gæren ud.
  3. Bland mel med kardemomme og salt, og rør det i.
  4. Rør også gradvist æggene i et ad gangen.
  5. Til sidst rører du det bløde smør ud i dejen, inden du forsigtigt vælter dejen ud på et meldrysset bord. Ælt den let igennem.
  6. Læg den tilbage i skålen, og lad den hæve i 25 minutter et lunt sted. Overdæk med et viskestykke.
  7. Imens laver du kagecremen som beskrevet i linket længere oppe. Lad kagecremen køle lidt af.
  8. Lav også remonce, hvor du blander smør, brun farin og kanel sammen. Brug gerne fingrene til at ælte det sammen.
  9. Ælt nu dejen nu let igennem, og tag en tredjedel fra. Form til en kugle og rul den med kagerulle til en cirkel, der er lidt større end pladen til din springform.
  10. Smør springformen med smør, både bund og side, og læg dejen ned i bunden. Tryk den let langs siden, blot en centimeter.
  11. Fordel lidt kagecreme ud over dejen, og sæt nogle små klatter remonce på.
  12. Resten af dejen rulles ud til en firkant på cirka 30 x 40 centimeter, som du fordeler resten af kagecreme og remonce på.
  13. Tril så dejen sammen til en roulade, som du deler i otte lige store stykker. Som når du laver kanelsnegle.
  14. Fold flippen ind under "sneglene", og stil den første midt i springformen, og altså oven på dejen med remonce og creme.
  15. Sæt nu de øvrige syv rundt om, og tryk dem let flade, så de fylder hele formen ud med din smørkage.
  16. Pensl med æggeblommer, og læg et viskestykke over. Lad dem nu efterhæve i 25 minutter.
  17. Bag din smørkage i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft. Bagetid er ca. 25 minutter.
  18. Bag først cirka 10 minutter, hvorefter du med fordel kan lægge et stykke sølvpapir over kagen de sidste 15 minutter, så smørkagen ikke bliver for mørk.

Næringsindhold

Kalorier200kcal

Tips

Tag den færdige smørkage ud af ovnen og lad den køle lidt af. Så ser den ud som på billedet.

Rør lidt flormelis ud i en smule pasteuriseret æggehvide, og giv din smørkage lidt glasur.

Se også disse opskrifter:

Dagmartærte - lækker smørkage med remonce og creme
Her er den bedste opskrift på dagmartærte. En nem og svampet smørkage i springform, der bages med remonce, creme og kanel. Kan fryses.
Dagmartærte - lækker smørkage med remonce og creme
dagmartærte
Kanelsneglekage
Her er min opskrift på en nem kanelsneglekage, der bages i en springform. Den indeholder en skøn kanelremonce, og kagen pyntes med glasur.
Kanelsneglekage
billederesultat for kanelsneglekage
Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Emilie Hansen skriver

    Jeg undrer mig. Hvor skal de 20g rørsukker bruges?

    Besvar

  2. Kathe nielsen skriver

    Der mangler mere mel og dejen er for lille så skak man lave x2 .

    Besvar

  3. Hanne Hoffmann skriver

    Hej. Tak for de dejlige opskrifter. Jeg vil prøve denne dagmartærte, men hvor stor springform skal man bruge?
    Hilsen Hanne

    Besvar

    • Madensverden.dk skriver

      Hej Hanne
      Mange tak - det er jeg glad for at høre. En springform med en diameter på cirka 20 centimeter er helt perfekt.
      De bedste hilsner
      Holger
      Madensverden.dk

      Besvar