Sangria med rødvin og frugt

Sangria er en spansk vinbaseret drink med rødvin, appelsin, citron og frisk frugt. I denne opskrift får den også smag fra brandy og en enkel sirup med kanel.

Sangria er oplagt som sommerdrink, fordi du kan lave en hel kande ad gangen og servere den iskold med masser af frugt.

Jeg bruger en spansk rødvin, gerne Rioja, og blander den med brandy og friskpresset appelsinsaft. Den lille kanelsirup runder smagen af, mens appelsin, citron, pære og fersken kommer direkte i kanden.

Hvad er sangria?

Sangria er en vinbaseret drik, der især forbindes med Spanien. Rødvin kombineres typisk med citrus, sukker og andre smagsgivere, og der findes mange forskellige versioner.

I min opskrift får rødvinen selskab af brandy, appelsinsaft, frisk frugt og en lille kanelsirup.

Vil du se flere kolde drinks til sommeren, finder du dem blandt mine opskrifter på drinks og cocktails.

Hvilken rødvin er god til sangria?

Jeg bruger gerne en spansk rødvin som Rioja, men du behøver ikke vælge en dyr flaske.

Vinen skal stadig smage godt i sig selv, men sangriaen får også smag fra brandy, citrus, frugt og kanel. En frugtig og ikke alt for tung rødvin fungerer derfor godt.

Server vinen godt afkølet, så sangriaen er kold fra starten.

Kanelsirup giver sødme

I stedet for at komme sukker direkte i den kolde vin opløser jeg det først i lidt vand sammen med kanel.

Det sikrer, at sukkeret bliver fordelt ordentligt, og samtidig får siruppen en mild smag af kanel.

Lad siruppen køle af, inden den hældes i vinen.

Frugt i sangria

Denne version laves med appelsin, citron, pære og fersken.

Jeg skærer frugterne i mindre stykker, så de er nemme at få med i glasset. Appelsin og citron giver citruspræg, mens pære og fersken bidrager med sødme og frugtighed.

Du kan variere frugten efter årstid, men jeg ville bevare appelsin og citron som en del af grundopskriften.

Brandy og appelsinsaft

Brandy giver mere dybde til rødvinen, mens appelsinsaften tilfører friskhed og frugtsmag.

Jeg bruger 1 dl af hver til en flaske rødvin på 75 cl. Det giver en tydelig sangria, hvor rødvinen stadig er den bærende ingrediens.

Vil du have en lysere variant, har jeg også en opskrift på hvid sangria, som laves med hvidvin.

Hvornår skal isterningerne i?

Jeg kommer først isterningerne i lige inden servering.

Hvis de ligger i kanden længe, smelter de og fortynder sangriaen. Skal drinken stå inden servering, sætter jeg derfor hellere kanden på køl og venter med isen.

Frugten kan godt komme i tidligere, så den når at afgive lidt smag til vinen.

Server sangria iskold

Sangria fungerer godt som velkomstdrink eller som en stor kande til sommermad og grill.

Jeg serverer den i rummelige glas med is og lidt af frugten fra kanden.

Er du mere til en drink med bobler, kan du også prøve en Aperol Spritz eller en frisk Mojito.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilken vin skal jeg bruge til sangria?

En spansk, frugtig rødvin som Rioja fungerer godt. Den behøver ikke være kostbar, men vælg en vin, du også kan lide at drikke.

Kan sangria laves i forvejen?

Ja. Bland den gerne i forvejen og sæt den på køl. Vent med isterningerne til lige inden servering.

Skal der brandy i sangria?

Der findes mange versioner. I denne opskrift bruger jeg 1 dl brandy til 75 cl rødvin.

Hvilken frugt kan bruges?

Her bruger jeg appelsin, citron, pære og fersken. Andre frugter kan bruges efter smag og årstid.

Kan jeg lave sangria med hvidvin?

Ja, men så får du en lys sangria med en anden smag. Brug gerne en opskrift, der er udviklet specifikt til hvidvin.