Indhold
Salat med confiteret andelår
Ingredienser
- 4 confiterede andelår (evt. fra dåse)
- 1 lille broccoli (i små buketter)
- 60 g grønkål (snittet)
- 1 lille rødløg (halveret og skåret i tynde skiver)
- 2 æbler (i tern)
- 40 g mandler (hakkede)
- 30 g olie
- 20 g appelsinsaft (friskpresset)
- 10 g sennep (svarende til c. 1 teskefuld)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Til salat med confiteret andelår starter du med, at lægge de confiterede andelår på bageplade med bageplade, hvorefter de skal have 20 minutter ved 200 grader varmluft i ovnen.
- Imens kan du klargøre kål og øvrige ingredienser til andesalaten, som kommes i en skål.
- Rør også ingredienserne til sennepsdressingen til, og smag godt til med salt og peber. Kom lidt mere sennep i, hvis du er til det.
- Kom sennepsdressingen ned til broccoli, grønkål, rødløg og æbler, og vend det godt sammen.
- Pil kødet af de stegte andelår. Pluk andekødet i mundrette stykker.
- Byg salaten op med broccoli, grønkål, rødløg og lidt æbler i små tern. Derpå en del af andekødet.
- Så fordeles resten af salaten, og øverst lægges resten af kødet fra andelårene. Slut af med hakkede mandler.
Opskrift på salat med confiteret andelår
Salat med confiteret andelår er en både lækker og nem ret, der smager himmelsk godt.
Du kan enten købe de confiterede andelår på dåse i supermarkedet, eller måske hos din lokale slagter, hvor en del sælger dem i tiden op mod jul. Salaten er god i perioden op mod jul, men den kan selvfølgelig nydes året rundt.
Andelårede steges af i ovnen, og det møre andekød blandes med blandt andet broccoli og grønkål i en perfekt andesalat, der er tilsat lidt sennepsdressing.
Andesalaten er ikke en tung omgang aftensmad, og den serveres gerne med et stykke brød til. Opskriften er beregnet til fire personer.
Se flere opskrifter:
Tips
Den lækre salat med confiteret andelår og kål serveres straks. Gerne sammen med et godt stykke brød, og her kan det eventuelt være mit grydebrød. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Neumann Hanne skriver
Spørgsmål:
Hvorfor skal de confiterede andelår først i ovn ? Er de ikke allerede møre?
Venlig hilsen
Hanne
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Hanne
Jeg synes det er dejligt at få stegt noget af fedtet af andelårene, men man kan godt gøre det uden 🙂
Med ønsket om en glædelig jul
Holger