Rødbedetatar med peberrodscreme

Rødbedetatar er et perfekt vegetarisk alternativ til den populære ret, som normalt består af kød. Den smager skøn og frisk.

Rødbedetatar består af rødbeder, kapers, sennep, og så serveres den med en lækker peberrodsyoghurt, som balancerer smagene.

Jeg synes, at denne opskrift egner sig godt som en forret både til vegetarer og kødspisere.

Selve rødbederne har jeg valgt at koge, til de er møre, men stadig har en smule bid. Det giver den bedste konsistens. Derudover har jeg hakket dem en smule til den grove side.

Men det kan man selv bestemme. Du kan koge dem i længere tid eller vælge at finhakke dem, hvis du synes, at det er bedst.

Opskrift på rødbedetatar

Rakel Seneca

Rødbedetatar

5 fra 2 stemmer

Rødbedetatar er et perfekt vegetarisk alternativ til den populære ret, som normalt består af kød. du kan også servere den til forret.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 30 minutter min

Samlet tid 40 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Forret, Vegetar

Køkken: Dansk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3x?

• 300 g rødbeder
• 2 tsk kapers
• 0,5 tsk sennep
• 2 spsk citronsaft
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids friskkværnet peber
• 4 spsk persille

Peberodsyoghurt

• 100 g yoghurt - naturel
• 1 spsk peberrod - frisk
• 1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde

 

1. Start med at komme rødbederne i en gryde og dæk dem med vand. Lad dem nu koge i cirka 30 minutter, eller indtil de er møre men stadig har en smule bid.
2. Lad dem nu køle lidt ned og pil derefter skrællen af. Finhak rødbederne og kom dem i en skål, finhak også kapers og tilføj dem til rødbederne.
3. Tilføj sennep, citronsaft og smag til med salt og sort peber. Rør det godt sammen.
4. Lav nu peberrodsyoghurt ved at røre den friskrevet peberrod sammen med yoghurt og citronsaft.
5. Fordel peberrodsyoghurten ud på fire tallerkener og placer rødbedetatar ovenpå cremen. Pynt med friskhakket persille.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Prøv at brug en lille form til at arrangere retten, det giver nemlig et smukt æstetisk udsende til dine gæster.

Se også andre vegetariske forretter:

Carpaccio af jordskokker

Vegetar Cæsar salat

Vegetartærte med feta, spinat og kartofler