Rødbedesalat med feta

Rødbedesalat med feta og valnødder samt rucola og den lækreste honningdressing. Opskriften er så lækker, at man helt glemmer, at den er sund.

Rødbedesalat med feta er både sund og lækker. Efter jeg lavede den for første gang, har jeg virkelig lavet den mange gange siden. Den smager nemlig bare helt vildt godt og får en lyst til at spise mere grønt.

Herhjemme spiser vi salat hver dag, men det kan godt blive lidt kedeligt at spise den samme slags.

Derfor prøver jeg altid at eksperimentere med nye slags lækre salater, og denne her er blevet en favoritterne.

Opskrift på rødbedesalat med feta

Rødbedesalat med feta

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

5 fra 6 stemmer

RetSalat

KøkkenDansk

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Tilberedning: 10 minutter minutter

Samlet tid: 20 minutter minutter

Antal: 4 personer

[favorite_button]

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Rakel Seneca

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• 300 gram rødbeder
• 1 håndfuld rucola
• 50 gram valnødder
• 50 gram feta
• 1 spsk akaciehonning
• 0,5 tsk grov sennep
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk citronsaft
• sort peber

Sådan gør du

• Start med at skylle rødbederne og put dem i en gryde med vand. Sæt dem nu over kog og lad dem koge i cirka 10 minutter. Jeg foretrækker, når de stadig er en smule sprøde, men du kan koge dem længere tid, hvis du ønsker det.
• Hæld vandet fra og skræl rødbederne, lad dem nu køle ned.
• Tag en stegepande og rist valnødderne over høj varme i et par minutter.
• Bland derefter akaciehonning, grov sennep, olivenolie og citronsaft sammen.
• Tag en skål og tilføj rucola og tynde skiver rødbede.
• Drys med valnødder og brug fingrene til at smuldre feta ud over salaten. Hæld tilsidst dressingen henover den.
• Smag til med lidt sort peber, og så er din rødbedesalat med feta klar til servering.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

196

% Daglig værdi*

Fedt

 

15

g

23

%

Mættet fedt

 

3

g

19

%

Flerumættet fedt

 

6

g

Enkelumættet fedt

 

4

g

Kolesterol

 

11

mg

4

%

Natrium

 

210

mg

9

%

Kalium

 

330

mg

9

%

Kulhydrater

 

14

g

5

%

Kostfibre

 

3

g

13

%

Sukker

 

10

g

11

%

Protein

 

5

g

10

%

Vitamin A

 

199

IU

4

%

Vitamin C

 

5

mg

6

%

Calcium

 

95

mg

10

%

Jern

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Bliv medlem nu - et helt år for 199 kroner

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.

Kom med din mening

Tip

Jeg har kogt rødbederne i opskriften, da jeg synes, det er hurtigst og lækkert. Men du kan også sagtens bage dem eller en dag bare bruge dem rå, dog skal du så skære dem i mindre stykker.

I stedet for feta kan du bruge gedeost, som du lige vender på panden i et par minutter. Det passer rigtig godt sammen med de søde rødbeder.

Se også disse opskrifter på salat:

Tøm køleskabet-salat

Marokkansk gulerodssalat med sprøde kikærter

Bulgursalat