Rødbedefalafel med frisk mynte og kikærter

Rødbedefalafel med frisk mynte, der er pandestegte, er en sund og lækker frokost eller aftensmad. Se her, hvor let det er at tilberede den flotte ret.

Rødbedefalafel med frisk mynte og hummus er et super godt vegetarisk indslag på menuen. Disse falafler er fulde af smag, og så er den smukke farve også med til at gøre dem ekstra lækre.

Normalt skal falafler frituresteges, hvilket gør, at de ikke er så sunde trods de sunde ingredienser. Derfor har jeg eksperimenteret med stege dem med minimal olie i stedet for friture.

Det resulterer desværre i en mindre sprød skorpe og en mere tør midte. Men tørre falafler er fortid nu. For disse er nemlig perfekt sprøde, fordi de i semolina-mel før stegning, og det giver et godt knas.

Samtidig hjælper den revet rødbede med til at holde fugten inde i midten af falaflen, som dermed ikke bliver tør og kedelig. I denne opskrift har jeg også tilføjet friske krydderurter.

Opskrifter på rødbedefalafel med mynte

Rakel Seneca

Rødbedefalafel med frisk mynte - pandestegte

5 fra 3 stemmer

Rødbedefalafel med frisk mynte der er pandestegte, er en sund og lækker frokost eller aftensmad. Se her, hvor let det er at tilberede.

Forb. tid 30 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Samlet tid 40 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad, Vegetar

Køkken: Mellemøsten

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 400 g kikærter - fra dåse
• 500 g rødbeder - revet
• 4 fed hvidløg
• 2 tsk spidskommen - stødt
• 1 håndfuld mynte - frisk
• 2 spsk olie
• 1 stk løg
• 100 g brødkrummer - rasp
• 1 stk æg
• 50 g semolinamel
• 2 tsk salt

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Hak løget og steg det på en pande i en smule olie i kun tre minutters tid. Løget skal ikke brunes men kun blive en smule blødt.
2. Tag nu en foodprocessor og tilføj kikærterne, myntebladene, hvidløg og de stegte løg. Blend det groft sammen. Tilføj nu æg, spidskommen, revet rødbede og brødkrummerne.
3. Blend det godt sammen og tilføj salt. Med fugtige hænder kan du nu forme falaflerne.
4. Vend hver rødbedefalafel i semolinamel, lige før de steges.
5. Varm en pande op med olie og tilføj falaflerne. Vend dem undervejs, så de får farve hele vejen rundt. Dette tager cirka fem minutter per portion, der steges.
6. Server dem straks og nyd dem. Du kan også lave selv blandingen én dag i forvejen og stege dem lige før servering.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Note

Du kan vælge at forme dem, som du vil. Runde eller pyramideformede, som jeg har valgt.

Ligegyldig hvad, så er det i hvert fald helt sikkert, at du ikke bliver skuffet af smagen af rødbedefalafel.

Ny de lækre falafler med nogle af vores andre opskrifter fra Mellemøsten:

Tabbouleh salat med persille og bulgur

Sprøde fladbrød med det arabiske krydderi za'atar

Dip med grillet peberfrugt - muhammara

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner