Rodfrugtpuré - lækkert tilbehør til kød

Rodfrugtpuré er en cremet puré, som passer perfekt til lammesteg, koteletter og andre kødretter. Se, hvor let du kan lave den lækreste puré.

Rodfrugtpuré er en af de puréer, vi ofte ser i madlavningskonkurrencer som Masterchef.

Det er der en god grund til. Det er nemlig det dejligste tilbehør til alt fra torsk til oksefilet og svinekød.

Når rodfrugterne koges i en blanding af mælk og fløde, får de den helt rigtige sødme frem, og puréen bliver cremet.

Det er nemlig ikke en mos, så konsistensen skal være som en creme. Alt i alt en dejlig spise, som ikke kræver de store ingredienser.

Opskrift på rodfrugtpuré

Karen Seneca

Rodfrugtpuré - lækkert tilbehør

5 fra 2 stemmer

Rodfrugtpuré er en cremet puré, som passer perfekt til lammesteg, koteletter og andre kødretter. Se, hvor let du kan lave den lækreste puré.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 25 minutter min

Samlet tid 35 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Tilbehør

Køkken: Engelsk

Kalorier: 274

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 400 g rodfrugter - pastinak og persillerod
• 100 g selleri
• 1 fed hvidløg
• 1 kvist rosmarin
• 1 dl mælk
• 1 dl fløde
• citronsaft - efter smag
• 1 tsk eddike
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Skræl rodfrugterne og skær dem i grove tern.
2. Kom dem i en gryde med et fed hvidløg, en rosmarinkvist samt fløde og mælk. Bring i kog og kog ca. 25 minutter. De skal være så møre, at du kan stikke bagsiden af en ske igennem dem.
3. Når rodfrugterne er møre, fjerner du rosmarinkvisten og blender dem. Du skal give dig god tid, så de bliver helt most. Tilsæt smør undervejs, hvis puréen bliver for tyk.
4. Kom eddike, citronsaft, salt og peber i puréen og smag til.
5. Server rodfrugtpuré med et drys krydderurter. Her har jeg også givet den lidt syrlig sumak, det arabiske krydderi.

Næringsindhold

Kalorier: 274kcalKulhydrater: 30gProtein: 7gFedt: 16gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 1gEnkelumættet fedt: 7gKolesterol: 31mgNatrium: 648mgKalium: 790mgKostfibre: 8gSukker: 7gVitamin A: 429IUVitamin C: 22mgCalcium: 529mgJern: 12mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Du kan sagtens vælge at komme flere forskellige rodfrugter i en rodfrugtpuré end pastinak og persillerod.

Vær dog opmærksom på, at gulerødder er svære at blende helt, så dem ville jeg holde mig fra.

Se flere gode opskrifter på tilbehør:

Blomkålspuré

Broccolipuré med parmesan

Krydrede fritter af sød kartoffel

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner