Rejecurry med kokosmælk opskrift fra Bangladesh

Rejecurry med kokosmælk hedder egentlig Chingti Malai Curry. Det er en ret fra Bangladesh, som smager lige så godt, som den dufter.

Rejecurry med kokosmælk og en masse duftende krydderier er en klassisk ret fra Bangladesh. Landet er rigt både på kokosnødder og rejer, samtidig er gastronomien præget af eksotiske krydderier.

Opskriften her er udviklet af Afif Hossain til Bandhab - Bangladesh Venskabsforening - der hjælper de allerfattigste familier i landet.

- Mine danske venner har tit spurgt mig efter mine opskrifter på curry retter, og har altid den samme klage: Hvorfor smager min curry ikke som din?

- Så det her er min chance for at forklare, hvordan man kan lave en god curry! Jeg tror ikke, hemmeligheden er krydderierne, men processen, fortæller Afif.

I Bangladesh hedder retten Chingti Malai Curry, og som de fleste curry er den både glutenfri og keto-venlig.

Opskrift på rejecurry med kokosmælk

Tips til servering

Retten serveres med ris. Hvis du vil være sikker på kogetider m.m., kan du se vores indlæg her.

Du kan også servere stegte auberginer til din rejecurry. Opskriften finder du på Bandhabs Facebookside.

Er du vegetar eller veganer, er det intet problem at udskifte rejerne med tofu.

Her er flere retter fra Sydasien:

Aloo Gobi - Indisk ret med blomkål og kartofler

Aloo gobi er den lækreste vegetarret som virkelig mætter godt, samtidig så smager den himmelsk og så det også en SU-venlig ret.

Aloo Gobi - Indisk ret med blomkål og kartofler

Indisk street food Vada Pav

Indisk street food er noget, inderne mødes om efter arbejde. Her er opskriften på Vada Pav, som er en lækker krydret kartoffelkugle i brød.

Indisk street food Vada Pav