Indhold
Pund til pund kage
Ingredienser
- 200 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 200 g smør (meget blødt)
- 200 g bagesukker (eller alm. sukker)
- 200 g æg (1 æg = ca. 50 gram)
- 1 citron (ikke overfladebehandlet)
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- 200 g hvedemel vejes af i en skål sammen med 2 tsk bagepulver og 1 knivspids salt. Røres sammen.
- I en anden skål røres 200 g smør sammen med 200 g bagesukker. Rør det luftigt, og du kan eventuelt blødgøre smørret i mikroovn, men det må ikke smelte.
- Derefter røres 200 g æg i et ad gangen, så det bliver virkelig luftigt. Det er vigtigt, at det netop er meget luftigt!
- Vend hvedemelsblandingen i, og dejen samles helt.
- Til sidst rives skallen på 1 citron i (uden det bitre hvide) og kommes ved sammen med saften fra citronen, som presses i.
- Beklæd et ildfast fad eller bradepande med bagepapir. Jeg plejer at bage denne pund til pund kage i et fad, der er cirka 20 gange 30 centimeter.
- Fordel dejen jævnt i fadet og bag kagen i cirka 40 minutter midt i ovnen. Prik i den for at mærke om den gennembagt, og giv den ellers nogle minutter mere. Bagetiden er vejledende, for den afhænger naturligvis af varmen i din ovn.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på pund til pund kage
Pund til pund kage er en klassisk kage fra mormors køkken, og navnet har en ret logisk forklaring.
I gamle dage bagte man ofte store bradepandekager ude på blandt andet gårdene, og det krævede selvfølgelig en større mængde ingredienser. Helt konkret var eksempelvis et pund hvedemel, hvilket svarer til et halvt kilo.
Men en pund til pund kage består også af samme mængde hvedemel, smør, sukker og æg, og deraf navnet. Der er simpelthen samme mængde mel, æg, sukker og smør i en pund til pund kage, så det er forklaringen på det lidt løjerlige navn til kagen.
Her har jeg skaleret mængden af de enkelte ingredienser ned, så det passer til en mere almindelig kage, men altså selvfølgelig stadig med samme mængde af de enkelte ingredienser.
Opskriften giver kage nok til 8-10 personer.
Her kan du også se min opskrift på den bedste sandkage.
Lad kagen køle af inden du skærer den ud.
Se flere opskrifter:
Kage falder sammen?
En pund til pund kage er meget nem at bage, men du kan være uheldig, at kagen alligevel falder lidt sammen. Det betyder ikke noget for smagen, men det er selvfølgelig bedst at undgå.
Årsagen kan være flere forskellige ting. En af de klassiske fejl er, at æggene er for kolde, og det kan altså medføre, at kagen falder sammen på midten.
Derfor skal du tage æggene ud af køleskabet i god tid før du rører dejen sammen.
En anden klassisk fejl er, at man åbner ovnlågen. Stil din pund til pund kage ind i ovnen, og lad den have fred mens den bager. Eller kig ind gennem glaslågen i ovnen. Ved at åbne lågen øger du risikoen for at kagen falder sammen.
Endelig skal du heller ikke røre dejen for meget. Den skal ikke piskes. Følg opskriften nøje, og vend melet i til sidst, men uden at røre det mere sammen end højst nødvendigt.
Med disse råd burde du undgå at kagen falder sammen.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Jeg bliver glad for at høre din mening om den her.
Silvana Carillo skriver
Hej Holger. Hvis jeg vil bage pund til pund kagen med citron i en 3 liters brødform kan jeg så justere mængden til 250 g af hver,samt tilsætte 100 g marcipan samt birkes? Skal der også justeres på bagepulver og natron? Samt ekstra bagetid? På forhånd tak. Mvh Silvana.
Majken skriver
Forstår ikke helt man ikke skal røre for meget men der står den skal røres meget luftig 🤔
Den ser god ud 😋