Præstegårdskage

Præstegårdskage er en klassisk og nem skærekage med æbler, mandler og perlesukker. Her får du opskriften på den dejlige æblekage, der bages i en sandkageform.

Præstegårdskage er en gammeldags kage med en enkel dej, friske æbler og et sprødt drys af mandler og perlesukker på toppen.

Kagen er nem at bage og perfekt til eftermiddagskaffen. Æblerne lægges i lag mellem dejen og på toppen, så du får æble i hver skive.

Klassisk præstegårdskage med æbler

Præstegårdskage er en enkel æblekage, hvor de friske æbler giver både smag og en god kontrast til den klassiske kagedej.

På toppen drysses kagen med hakkede mandler og perlesukker, der giver lidt knas og en fin overflade.

Opskriften passer til en sandkageform på cirka 1,7 liter. Sørg for, at smørret er blødt, og at æggene har stuetemperatur, inden du går i gang. Det gør det nemmere at få en ensartet dej.

Derfor skal der ikke bagepulver i præstegårdskage

Du vil måske undre dig over, at der ikke er bagepulver i opskriften, men det er helt rigtigt. Præstegårdskagen bages uden bagepulver eller andre hævemidler.

I stedet er det vigtigt at piske smør og sukker godt sammen, så massen bliver lys og luftig. Æggene tilsættes et ad gangen, mens melet til sidst vendes forsigtigt i dejen.

Det giver en lidt tættere kage end en luftig formkage, og sådan skal præstegårdskagen være.

Hvilke æbler er gode til præstegårdskage?

Du kan bruge de fleste æbler til præstegårdskage, men vælg gerne æbler med en god balance mellem sødme og syre.

Et let syrligt æble giver en god kontrast til den søde kagedej og perlesukkeret på toppen. Æblerne skal helst også have en fast konsistens, så de ikke bliver helt bløde under bagningen.

Du behøver ikke skrælle æblerne. Skyl dem, fjern kernehuset og skær dem i tynde både.

Sådan opbevarer du præstegårdskage

Præstegårdskagen kan opbevares tildækket ved stuetemperatur til næste dag. Skal den gemmes længere, kan den med fordel opbevares i køleskabet.

Tag gerne kagen ud lidt før servering, så den ikke er helt køleskabskold.

Kagen kan også fryses. Skær den eventuelt i skiver først, så du nemt kan tage enkelte stykker op efter behov.

Andre gode kager med æbler

Har du flere æbler, der skal bruges, er der mange andre gode æblekager at bage.r Prøv vores klassiske æblekage med kanel, remonce og creme, en nem æblekage med marcipan, æblekage i springform eller en bradepandekage med æble og kanel.

Ofte stillede spørgsmål om præstegårdskage

Skal der bagepulver i præstegårdskage?

Nej. Denne præstegårdskage bages uden bagepulver eller andre hævemidler. Pisk i stedet smør og sukker godt sammen, og tilsæt æggene et ad gangen.

Kan præstegårdskage fryses?

Ja, præstegårdskage er velegnet til frysning. Skær den gerne i skiver inden frysning, så du kan tage præcis det antal stykker op, du skal bruge.

Skal æblerne skrælles?

Nej, det er ikke nødvendigt. Skyl æblerne grundigt, fjern kernehuset og skær dem i tynde både.

Kan jeg bruge andre nødder end mandler?

Ja, mandlerne kan eksempelvis erstattes med hakkede hasselnødder. Du kan også udelade nødderne helt.

Hvor længe kan præstegårdskagen holde sig?

Kagen er bedst de første par dage. Opbevar den tildækket, og sæt den gerne i køleskabet, hvis den skal gemmes i flere dage.