Plantains - opskrift på krydrede, stegte madbananer

Plantains er bananer, der er hverdagsspise i Afrika og Sydamerika. Her er opskriften på krydrede chips, som kan bruges som snack eller tilbehør.

Plantains ligner en umoden, hård banan. Den er supergod at bruge som tilbehør til retter, som fyld i tortillas i stedet for kød og som snack. Da plantains er meget stivelsesholdige, kan de også bruges som erstatning for mel i brød.

Jeg har valgt at lave stegte plantains med en mexicansk krydderblanding af kanel, spidskommen, cayennepeber, salt og sukker. Det giver en fin, eksotisk smag til for eksempel en guacamole med masser af hvidløg og limesaft.

Det eneste problem med platains er, at de er temmelig svære at få ud af skrællen. Den sidder tæt og tung over frugtkødet. Det er lettest at skrælle sådan en madbanan ved at skære toppen af og så liste en skarp kniv ind mellem skræl og kød. Gør du det, vil du kunne skære skrællen åben på langs.

Karen Seneca

Stegte plantains med krydderier

5 fra 1 stemme

Plantains er bananer, der er hverdagsspise i Afrika og Sydamerika. Her er opskriften på krydrede chips, som kan bruges som snack eller tilbehør.

Samlet tid 20 minutter min

Antal: 20 stk

Ret: Tilbehør, Vegetar

Køkken: Mexikansk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

• 2 plantain - store
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk kanel
• 1 tsk cayennepeber
• 1 spsk sukker
• 5 dl olie

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Når du har skrællet dine plantains, skæres de i skiver på max. to centimeter.
2. Bland krydderierne med sukker og salt.
3. Vend plantain-skiverne i krydderblandingen.
4. Varm olien op i en stegegryde eller en lille pande.
5. Steg skiverne i ca. fem minutter.
6. Tag dem derefter op af gryden og giv dem hver især et lille slag med en kødhammer eller en bunden af en skål, så de splatter lidt ud.
7. Kom dem tilbage i gryden/panden og steg videre et minut.
8. Nu tages de op og lægges på et stykke køkkenrulle, hvorefter de du drysser med flagesalt.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Du kan eventuelt servere dine plantains til en af disse opskrifter:

Chili con carne

4.7 fra 136 stemmer

Lækker opskrift på chili con carne, som du kan lave mild, medium eller hot. En klassisk og familievenlig chiliret, der smager himmelsk godt.

Gå til opskrift

Vindruesalsa - nem salsa lavet med stenfri vindruer

4.7 fra 3 stemmer

Vindruesalsa er en lækker salsa med stenfrie druer. Vindruesalsaen kan laves på få minutter, og den er lækkert tilbehør til blandt andet oksekød.

Gå til opskrift

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner