Indhold
Perlespeltsalat med blomkål og jordskokker
Ingredienser
- 200 g perlespelt
- 0,5 blomkål
- 250 g jordskokker
- 1 citron
- 1 håndfuld persille
- olivenolie
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Ovnen tændes og forvarmes til 200 grader varmluft.
- Blomkål og jordskokker skæres mindre stykker eller små tern, men stykkerne må ikke være for store, da de skal kunne steges møre i ovnen.
- Kom blomkål og jordskokker i en skål sammen med saften af en halv citron, en god sjat olivenolie, salt og friskkværnet peber.
- Fordel det på en bageplade med bagepapir, og giv det derefter 20 minutter i ovnen ved 200 grader varmluft.
- Perlespelt hældes i en sigte og skylles under den kolde hane. Koges som anvist på pakken i letsaltet vand, men pas ikke at koge kernerne for meget ud!
- Vend de kogte speltkerner sammen med den bagte blomkål og jordskokker i en skål.
- Persille hakkes fint, og vendes i sammen med et par spiseskefulde olivenolie og lidt mere friskpresset citronsaft.
- Smag til med salt og peber.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på perlespeltsalat
Opskriften på perlespeltsalat med blomkål og jordskokker er beregnet som tilbehør til fire personer.
Se flere opskrifter:
- Perlespelt med spidskål
- Salat med hvedekerner
- Perlebyg med grønkål
- Perlespelt med grillede grøntsager
- Bøf med perlespelt
Servering
Nu er din perlespeltsalat klar til servering, og den passer til mange retter, hvor du ønsker et sundt tilbehør. Det kan eks. være stegt kylling. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Hvad synes du om den?