Pekanboller - boller med pekannødder

Pekanboller er de lækreste grovboller bagt med pekannødder, fuldkorns ølandshvedemel og havregryn. Gode til både morgenmaden og madpakken.

Pekanboller er virkelig skønne boller, som du både kan bruge til morgenmad, som sandwichboller i madpakken, eller lige når du har lyst.

De er bagt med fuldkorns ølandshvedemel og havregryn og så selvfølgelig de lækre pekannødder, som er dejligt sprøde i bollerne.

Se også: Fuldkornsboller - nemme og luftige boller med fuldkorn

Opskrift på pekanboller - boller med pekannødder

Pekanboller

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

5 fra 2 stemmer

RetBrød

KøkkenDansk

Tilberedning: 30 minutter minutter

Samlet tid: 2 timer timer

Antal: 16 stk.

[favorite_button]

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Katrine Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 250 gram vand
• ▢ 25 gram gær
• ▢ 200 gram yoghurt - naturel
• ▢ 1 spsk honning - flydende
• ▢ 450 gram hvedemel
• ▢ 100 gram fuldkorns ølandshvedemel
• ▢ 100 gram havregryn
• ▢ 8 gram bageenzym
• ▢ 10 gram salt
• ▢ 80 gram pekannødder

Sådan gør du

• Hæld vand i røremaskinens skål og opløs gæren heri.
• Tilsæt yoghurt og den flydende honning og rør de våde ingredienser sammen.
• Vej alle de tørre ingredienser af, pånær pekannødderne, og tilsæt dem i røreskålen. Ælt nu dejen i 8 minutter ved middel hastighed. Husk at starte forsigtigt op, da melet ellers kan flyve ud over kanten.
• Hak pekannødderne groft og tilsæt dem dejen. Ælt dem ind i dejen længe nok til, at de er godt fordelt.
• Tag nu dejen ud på bordet og virk den op. Læg den tilbage i skålen og dæk skålen til med et rent viskestykke. Lad dejen hæve i en time.
• Vælt nu dejen ud på bordet og del den i 16 lige store stykker. Rul stykkerne til boller og placer dem på bagepapir på en bageplade.
• Dæk bollerne til med viskestykket og lad dem efterhæve i 30 minutter.
• Pensl dem nu med mælk.
• Bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i cirka 18 minutter.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

176

% Daglig værdi*

Fedt

 

5

g

8

%

Mættet fedt

 

1

g

6

%

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

2

g

Kolesterol

 

2

mg

1

%

Natrium

 

250

mg

11

%

Kalium

 

107

mg

3

%

Kulhydrater

 

29

g

10

%

Kostfibre

 

2

g

8

%

Sukker

 

2

g

2

%

Protein

 

5

g

10

%

Vitamin A

 

16

IU

0

%

Vitamin C

 

0.1

mg

0

%

Calcium

 

27

mg

3

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Bliv medlem nu - et helt år for 199 kroner

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.

Kom med din mening

Tips

Du kan sagtens fryse pekanboller, så de er nemme at tage op, lige når du skal bruge dem.

Se også: Grovboller

Pekannødder minder lidt om valnødder, men er større, og smagen er mere fed og rund. De er dejligt sprøde i konsistensen og på ingen måde hårde, så de er virkelig lækre at bage med.

Og så er det i øvrigt rigtig godt at spise nødder. Ifølge de officielle kostråd bør vi spise 30 gram nødder om dagen.

Årsagen er, at nødder generelt indeholder proteiner, vigtige fedtstoffer og vitaminer og mineraler. Pekannødder har derudover et højt niveau af kostfibre, magnesium og zink.