Pekanboller - boller med pekannødder

Pekanboller

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 2 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Katrine Rørby Madsen

Tilb. tid: 30 minutter min

Samlet tid: 2 timer t

Pekanboller er de lækreste grovboller bagt med pekannødder, fuldkorns ølandshvedemel og havregryn. Gode til både morgenmaden og madpakken.

Antal: 16 stk.

Ret: Brød

Køkken: Dansk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 250 g vand
• ▢ 25 g gær
• ▢ 200 g yoghurt (naturel)
• ▢ 1 spsk honning (flydende)
• ▢ 450 g hvedemel
• ▢ 100 g fuldkorns ølandshvedemel
• ▢ 100 g havregryn
• ▢ 8 g bageenzym
• ▢ 10 g salt
• ▢ 80 g pekannødder

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Hæld vand i røremaskinens skål og opløs gæren heri.
2. Tilsæt yoghurt og den flydende honning og rør de våde ingredienser sammen.
3. Vej alle de tørre ingredienser af, pånær pekannødderne, og tilsæt dem i røreskålen. Ælt nu dejen i 8 minutter ved middel hastighed. Husk at starte forsigtigt op, da melet ellers kan flyve ud over kanten.
4. Hak pekannødderne groft og tilsæt dem dejen. Ælt dem ind i dejen længe nok til, at de er godt fordelt.
5. Tag nu dejen ud på bordet og virk den op. Læg den tilbage i skålen og dæk skålen til med et rent viskestykke. Lad dejen hæve i en time.
6. Vælt nu dejen ud på bordet og del den i 16 lige store stykker. Rul stykkerne til boller og placer dem på bagepapir på en bageplade.
7. Dæk bollerne til med viskestykket og lad dem efterhæve i 30 minutter.
8. Pensl dem nu med mælk.
9. Bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i cirka 18 minutter.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier176kcalKulhydrater29gProtein5gFedt5gMættet fedt1gFlerumættet fedt1gEnkelumættet fedt2gKolesterol2mgNatrium250mgKalium107mgKostfibre2gSukker2gVitamin A16IUVitamin C0.1mgCalcium27mgJern2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på pekanboller - boller med pekannødder

Pekanboller er virkelig skønne boller, som du både kan bruge til morgenmad, som sandwichboller i madpakken, eller lige når du har lyst.

De er bagt med fuldkorns ølandshvedemel og havregryn og så selvfølgelig de lækre pekannødder, som er dejligt sprøde i bollerne.

Se også: Fuldkornsboller - nemme og luftige boller med fuldkorn

Tips

Du kan sagtens fryse pekanboller, så de er nemme at tage op, lige når du skal bruge dem.

Se også: Grovboller

Pekannødder minder lidt om valnødder, men er større, og smagen er mere fed og rund. De er dejligt sprøde i konsistensen og på ingen måde hårde, så de er virkelig lækre at bage med.

Og så er det i øvrigt rigtig godt at spise nødder. Ifølge de officielle kostråd bør vi spise 30 gram nødder om dagen.

Årsagen er, at nødder generelt indeholder proteiner, vigtige fedtstoffer og vitaminer og mineraler. Pekannødder har derudover et højt niveau af kostfibre, magnesium og zink. Du kan også bruge nødderne i denne lækre pekannøddetærte.