Peberfrugt pesto - lækker og cremet peberfrugt dip

Peberfrugt pesto er en lækker dip, der er nem at lave. Med denne opskrift får du en cremet pesto med peberfrugt til tapas eller lignende.

Det er meget nemt at lave en peberfrugt pesto, og den smager altså forrygende godt.

Pestoen laves blandt andet med rød peberfrugt, mandler, soltørrede tomater og lidt eddike, og sådan en peberfrugt dip bliver du glad for.

Du kan blandt andet nyde pesto med peberfrugt på brød, til din tapas, som dip til eks. grøntsagsstave og meget andet.

Her er pestoen lavet med lidt parmesan, men du kan sagtens også lave den uden.

Opskrift på peberfrugt pesto

Peberfrugt pesto - lækker og cremet peberfrugt dip

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.9 fra 7 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 5 minutter min

Tilb. tid: 25 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Peberfrugt pesto er en lækker dip, der er nem at lave. Med denne opskrift får du en cremet pesto med peberfrugt til tapas eller lignende.

Antal: 4 personer

Ret: Dip

Køkken: Italiensk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 rød peberfrugt (i små tern)
• ▢ 2 fed hvidløg (finthakket)
• ▢ 2 spsk olivenolie
• ▢ 2 spsk hvidvinseddike
• ▢ 3 spsk soltørrede tomater (i olie, hakkede, fra glas)
• ▢ 50 g mandelsplitter (svarende til en lille pose)
• ▢ 1 dl vand
• ▢ 30 g parmesan (reven)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Peberfrugt skæres i små tern og hvidløgsfed hakkes fint.
2. Kom et par spiseskefulde olivenolie i en lille gryde, og sauter derefter peberfrugt og hvidløg i et par minutter.
3. Kom hvidvinseddike ved, og lad det koge næsten væk.
4. Tilsæt soltørrede tomater. Jeg plejer at bruge hakkede soltørrede tomater i olie, der kan købes på glas i dit supermarked. Lad det koge et minuts tid mere.
5. Derefter tilsættes mandelsplitter og vand, hvorefter din peberfrugt pesto simrer i ca. 15 minutter. Her koges det meste af væden væk.
6. Kom reven parmesan i beholderen til din stavblender.
7. Derefter indholdet fra gryden, og nu blender du din peberfrugt pesto til en passende konsistens.
8. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier125kcal

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Tips

Peberfrugt pesto opbevares i et glas med låg i køleskabet.

Nu har du en lækker peberfrugt dip, som kan bruges på brød, som dip til eks. grøntsagsstave og meget andet.

Se også disse opskrifter på pesto:

Hjemmelavet basilikums pesto

Lækker pesto med persille

Smagstest af pesto - hvilken er bedst i test?