Pasta med spidskål og mørbrad i tomatsauce

Opskrift på pasta med spidskål, der er en meget hurtig pastaret. Pastapenne blandes med lynstegt svinemørbrad og en lækker tomatsauce.

Til pasta med spidskål i tomatsauce til fire personer skal du bruge:

300 gram pastapenne (eller anden pasta)
1 svinemørbrad
1 stort rødløg
Et halvt spidskål
400 gram Mutti tomat passata (tomatpure)
2,5 deciliter hønsefond
1 teskefuld tørret basilikum (eller en håndfuld frisk)
Salt og friskkværnet peber

Sådan laver du verdens bedste pasta med spidskål og mørbrad:

Pastapenne koges næsten som anvist på pakken i letsaltet vand. Men kog dem ikke helt møre, da de skal stå et par minutter i den varme tomatsauce. Når pastaen er kogt, kommes der koldt vand i gryden for at standse kogningen.

SE HER hvordan du laver en hjemmelavet lasagnette

Svinemørbrad afpudses og skæres i mindre tern. Kom lidt olie på en meget varm pande, og brun svinemørbradstern i cirka tre minutter. Krydr med salt og friskkværnet peber.

Rødløg hakkes fint og kommes ved på panden. Svitses et par minutter.

Spidskål snittes tyndt og kommes ved. Steg videre i et minut og kom så tomat passata ved sammen med hønsefond. Derefter lidt basilikum.

Pastapenne fiskes over i panden – det gør ikke noget, hvis du har lidt pastavand med. Lad det stå ved svag varme i et par minutter. Vend det forsigtigt rundt.

Smag det hele til med salt og peber, og servér med italiensk durumbrød.