Durumbrød - opskrift på lækkert italiensk brød

Opskrift på et dejligt durumbrød, der er nemt at bage. Durumbrødet bages med durum hvedemel, og er et klassisk italiensk brød.

Durumbrød kan noget særligt. Det får en sprød skorpe og et rigtig dejligt bid, og så kan det serveres til alle mulige retter.

Og på alle tidspunkter - fra morgenmaden til aftensmaden.

Opskrift på et et lækkert durumbrød

Holger Rørby Madsen

Durumbrød - opskrift på lækkert italiensk brød

4.84 fra 6 stemmer

Opskrift på et dejligt durumbrød, der er nemt at bage. Durumbrødet bages med durum hvedemel, og er et klassisk italiensk brød.

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 30 minutter min

Hævetid 1 time t

Samlet tid 1 time t 50 minutter min

Antal: 1 stk

Ret: Brød

Køkken: Italiensk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 3 dl lunkent vand
• 40 g gær
• 150 g durum hvedemel
• 200 g hvedemel
• 3 spsk olivenolie
• 1 tsk salt

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Kom lunkent vand i skålen til din røremaskine, og smuldr gæren ud.
2. Rør gæren ud, og ælt derefter durum hvedemel i. Du skal selvfølgelig anvende dejkrogen til røremaskinen. Durumbrødet kan selvfølgelig også bare laves i hånden ved hjælp af en almindelig skål, og fremgangsmåden er den samme.
3. Kom derefter olivenolie og salt i, og til sidst æltes hvedemelet gradvist i.
4. Som altid med brød er mængden af mel vejledende. Du skal bruge omkring 200 gram almindeligt hvedemel, men prøv dig frem til sidst. Måske skal du anvende en smule mindre mel, måske en smule mere. Dejen skal være fast og sammenhængende, gerne let klæbrig, men heller ikke for tynd.
5. Ælt den igennem ved lav hastighed i cirka 10 minutter, og overdæk så skålen med et viskestykke. Hæver nu et lunt sted i 30 minutter.
6. Slå dejen let ud på et meldrysset bord, og form den til et durumbrød som på billedet. Tril den forsigtigt i durum hvedemel, og læg den på en bageplade med bagepapir. Drys eventuelt en smule mere durum hvedemel over brødet.
7. Læg et viskestykke over, og lad nu brødet efterhæve i 30 minutter.
8. Bages derefter i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i cirka 25-30 minutter.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Lad altid brød køle lidt af, inden du skærer i det. Det gælder også dette durumbrød.

Her får du flere opskrifter på brød, som er værd at bage - og at spise.

Hjemmelavet italiensk brød

Sprødt focaccia brød med masser af smag

Italiensk grydebrød med den smukkeste form

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner