Holger Rørby Madsen Her er min opskrift på pasta med bacon og spidskål, som du kan lave på ca. 20 minutter. En nem pastaret med lækre ingredienser, som alle kan lide.
Pasta med bacon og spidskål er en af mine foretrukne pastaretter, fordi både bacon og spidskål passer fint sammen med pasta.
Samtidig er det hurtig pastaret, som du kan lave på omkring 20 minutter.
Du kan godt anvende de færdigkøbte bacontern i denne ret, men jeg vil bestemt anbefale dig at købe et helt stykke bacon - gerne den tørsaltede.
Og så selv skære dine bacontern ud - det giver en helt anden dybde i smagen i denne pastaret.
Opskriften er beregnet som en hovedret/aftensmad til fire personer.
Opskrift på pasta med bacon og spidskål
Mængde: 4
Ingredienser
- 250 gram bacon i tern, skær gerne selv grove bacontern ud af et helt stykke
- 2 rødløg skåret i både
- 1 lille spidskål snittet i tynde strimler
- 1-2 håndfulde bredbladet persille
- 400 gram pasta gerne pastapenne eller pastaskruer
- 2,5 deciliter madlavningsfløde eller rigtig fløde
- salt og friskkværnet peber
- 1 citron lidt saft
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Jeg anbefaler du købt et stykke bacon, som du selv skærer ud i grove tern. Skær tykke skiver af baconstykket, fjern spæklaget/sværen og skær derefter i mindre stykker. De grove baconstykker klæder den skønne pasta med bacon og spidskål.
- Varm en dyb pande op og steg baconstykkerne sprøde - pas på de ikke branker, så vend jævnligt. Tilsæt lidt olie om nødvendigt - det afhænger af hvor meget fedt baconen smider.
- Sæt letsaltet vand over til pasta, og kog pastaen al dente.
- Rødløg skæres i grove både og spidskålen snittes fint.
- Når baconstykkerne er ved at være sprøde, kommes rødløg i panden, og løgene sauteres med et halvt minuts tid.
- Tilsæt derefter spidskål sammen med madlavningsfløde, vend rundt og sauter et minuts tid mere.
- Tag den kogte pasta over i panden, og vend den sammen med bacon og spidskål. Tilsæt lidt af kogevandet fra pastaen hvis du ønsker lidt mere væde.
- Hak bredbladet persille groft og vend den i.
- Smag til med salt, friskkværnet peber og lidt friskpresset citronsaft.
Næringsindhold
Næringsindhold
Pasta med bacon og spidskål - pastaret på 20 min.
Mængde pr. portion
Kalorier
300
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Pasta med bacon og spidskål serveres straks - gerne i selskab med et stykke hjemmebagt ciabattabrød - det er nemmere end du tror.
Flere lækre pastaretter:
