Her er min opskrift på okse med rødbedesalat. Retten laves med bøf i skiver, der anrettes på salat med bagte tern af rødbede og kikærter.

Okse med rødbedesalat er både lækker og nem aftensmad, der sagtens kan bruges som velsmagende gæstemad.

Jeg bruger gerne et par store ribeye bøffer til opskriften, men andre slags oksekød kan også anvendes.

Den dejlige rødbedesalat laves blandt andet med bagte tern af rødbede, men også kikærter og en god dressing.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på okse med rødbedesalat

Okse med rødbedesalat

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

4.7 fra 3 stemmer

RetAftensmad

KøkkenDansk

Arbejdstid: 30

Tilberedning: 30

Samlet tid: 1

Antal: 4 personer

[favorite_button]

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

Rødbedetern

4 rødbeder - skrællet og skåret i små tern
olivenolie
salt og friskkværnet peber
timian - tørret

Stegte kikærter

1 dåse kikærter - skyllet
2 teskefulde hvidløgspulver
2 teskefulde paprika
2 teskefulde timian

Salat og dressing

1 stor romainesalat - snittet
5 spiseskefulde olivenolie
2 spiseskefulde honning
2 teskefulde sennep
0,5 citron - friskpresset saft
2 teskefulde estragon - tørret
2 håndfulde rucola

Okse

2 store ribeye - gerne 250-300 gram stykket
smør
4 fed hvidløg - pillet og knuste

Sådan gør du

Rødbeder skrælles og skærs i mindre tern. Kommes i et ildfast fad. Kom olivenolie over og krydr med salt, peber og timian. Bages ca. 20 minutter ved 200 grader varmluft.
Kikærter skylles og kommes på en varm pande med lidt olie. Krydres med paprika, hvidløgspulver, timian og salt. Steges sprøde i ca. 5-6 minutter.
Romainesalat sniittes, mens dressing røres sammen af olie, honning, sennep, citronsaft og estragon. Smages til med salt og peber.
I en skål vendes salat forsigtigt sammen med de bagte rødbedetern, stegte kikærter, groftplukket rucola og halvdelen af dressingen. Se evt. hvordan i min video med fremgangsmåde.
De to ribeye brunes godt af på en varm og tør pande. Tilsæt så et par spiseskefulde smør og knuste fed hvidløg. Steges ca. 2-3 minutter på hver side.
Anretning af okse med rødbedesalat: Fordel rødbedesalat på tallerkner, og skær bøfferne i skiver. Anrettes ovenpå salaten. Dryp dressing over.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

180

% Daglig værdi*

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Video

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.