Her er min opskrift på okse med rødbedesalat. Retten laves med bøf i skiver, der anrettes på salat med bagte tern af rødbede og kikærter.
Okse med rødbedesalat er både lækker og nem aftensmad, der sagtens kan bruges som velsmagende gæstemad.
Jeg bruger gerne et par store ribeye bøffer til opskriften, men andre slags oksekød kan også anvendes.
Den dejlige rødbedesalat laves blandt andet med bagte tern af rødbede, men også kikærter og en god dressing.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på okse med rødbedesalat
Okse med rødbedesalat
Ingredienser
Rødbedetern
- 4 rødbeder (skrællet og skåret i små tern)
- olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- timian (tørret)
Stegte kikærter
- 1 dåse kikærter (skyllet)
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk paprika
- 2 tsk timian
Salat og dressing
- 1 stor romainesalat (snittet)
- 5 spsk olivenolie
- 2 spsk honning
- 2 tsk sennep
- 0,5 citron (friskpresset saft)
- 2 tsk estragon (tørret)
- 2 håndfulde rucola
Okse
- 2 store ribeye (gerne 250-300 gram stykket)
- smør
- 4 fed hvidløg (pillet og knuste)
Fremgangsmåde
- Rødbeder skrælles og skærs i mindre tern. Kommes i et ildfast fad. Kom olivenolie over og krydr med salt, peber og timian. Bages ca. 20 minutter ved 200 grader varmluft.
- Kikærter skylles og kommes på en varm pande med lidt olie. Krydres med paprika, hvidløgspulver, timian og salt. Steges sprøde i ca. 5-6 minutter.
- Romainesalat sniittes, mens dressing røres sammen af olie, honning, sennep, citronsaft og estragon. Smages til med salt og peber.
- I en skål vendes salat forsigtigt sammen med de bagte rødbedetern, stegte kikærter, groftplukket rucola og halvdelen af dressingen. Se evt. hvordan i min video med fremgangsmåde.
- De to ribeye brunes godt af på en varm og tør pande. Tilsæt så et par spiseskefulde smør og knuste fed hvidløg. Steges ca. 2-3 minutter på hver side.
- Anretning af okse med rødbedesalat: Fordel rødbedesalat på tallerkner, og skær bøfferne i skiver. Anrettes ovenpå salaten. Dryp dressing over.
Noter
Okse med rødbedesalat serveres straks, og den er blandt andet god som weekendmad eller gæstemad.
Jeg plejer at servere et godt stykke grydebrød til.
Se flere opskrifter med bøf:
Mongolian beef med grøntsager og ris på 20 minutter
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Comments
No Comments