Laksetærte – tærte med laks og spinat

Bedste opskrift på laksetærte, der er tærte i ovnen med laks og spinat. Her anvendes både fersk laks og røget laks for smagens skyld.

Til denne lækre laksetærte skal du bruge (til seks personer):

Tærtedej af

200 gram hvedemel
125 gram smør fra køleskabet
2 æggeblommer
3-4 spiseskefulde vand

250 gram fersk laks uden skind og ben
50 gram røget laks
1 skalotteløg
150 gram frisk spinat
2 deciliter mælk
6 æg
2-3 riv muskatnød
Salt og friskkværnet peber

-> SE OGSÅ opskrift på den lækre bacontærte

Sådan laver du verdens bedste laksetærte med spinat:

1. Start med tærtedejen. Det kolde smør skæres i mindre stykker/tern, og smuldres ud i hvedemelet i en skål. Tilsæt æggeblommer og en smule vand Saml dejen – tilsæt eventuelt lidt mere vand, men dejen må ikke blive for tynd!
2. Rul dejen ud så den passer med en tærteform med en diameter på 24 centimeter. Rul den eventuelt om kagerullen og derefter udrulles den i den smurte tærteforme. Så går dejen ikke fra hinanden. Ret dejen til så den passer med formen, og stil den derefter på køl i 30 minutter.
3. Varm ovnen op til 180 grader varmluft, stik den med en gaffel og forbag tærten i 15 minutter.
4. Laksen skæres i mindre stykker, og den røgede laks i tynde strimler. Spinaten skylles og slynges tør, mens skalotteløg hakkes fint.
5. I lidt smør steger du først skalotteløg klare. Kom så spinat på panden og lad den lige falde sammen. Kom det over på en tallerken.
6. Steg så de ferske laksestykker på panden – den røgede laks skal IKKE steges!
7. Fordel stegt laks og røget laks i den forbagte tærte, og derefter spinat og skalotteløg. Æg og mælk piskes let sammen med lidt reven muskatnød, salt og peber – og hældes over.
8. Stil laksetærten ind i ovnen, hvor den skal bages cirka 30 minutter ved 180 grader varmluft.

Tag tærten ud og lad den køle lidt af inden servering.

-> SE OGSÅ hvordan laver en hel lakseside i ovn