Holger Rørby Madsen Her er min opskrift på lækker laksebowl med bagt laks, ris og grøntsager. Laksebowlen serveres med en hjemmelavet teriyaki sauce.
Laksebowl er både lækker, sund og nem aftensmad, som de fleste vil elske. Også dem, der normalt ikke er så glade for fisk.
Laksebowlen laves med bagt laks, der anrettes sammen med kogte ris, avocado, spinat og rødløg. Dertil kommer den fantastiske og hjemmelavede teriyaki sauce, som du ikke skal snyde dig selv for.
Her har jeg lave den med en hel side laks, men du kan selvfølgelig også bruge stykker af laks. Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på laksebowl
Laksebowl med bagt laks, ris og grøntsager
Antal personer
Ingredienser
- 600 gram laks - en hel side laks
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 citron - friskpresset citronsaft
- salt og friskkværnet peber
Grøntsager og ris
- 2 avocado - i skiver
- 75 gram babyspinat
- 1 rødløg - i tynde både
- 200 gram broccolini - eller broccoli i små buketter
- 250 gram ris - koges som anvist
Teriyakisauce
- 1,5 deciliter vand
- 40 gram soja
- 40 gram brun farin
- 2 spiseskefulde sød chilisauce
- 1 teske stødt ingefær
- 4 fed hvidløg - pillet og knust
- 1 spiseskefuld majsstivelse - udrøres i lidt koldt vand
Sådan gør du
- Tænd din ovn på 180 grader varmluft.
- Tjek at laksen er fri for ben, og læg den på bagepapir i et ildfast fad. Dryp laksen med olie og friskpresset citronsaft, og krydr med salt og friskkværnet peber. Bag laksen til din laksebowl i ca. 18 minutter minutter midt i ovnen.
- Kog ris som anvist på pakken.
- Alle ingredienserne til teriyaki sauce kommes i en lille gryde og koges op. Kog det cirka tre minutter, og jævn med lidt majsstivelse, der er udrørt i en smule koldt vand. Saucen skal hverken være for tyk eller tynd. Lige inden servering sigtes teriyakisaucen, og hvidløgene kasseres.
- Broccolini eller små broccolibuketter dampes i ca. 30 sekunder, og tages straks op. Avocado skæres i tynde skiver, løget i tynde både og babyspinaten skylles (eller køb en spinat, der er klar til brug).
- Anret nu din laksebowl i passende skåle med bagt laks, ris, avocado, broccolini, babyspinat og rødløg. Kom lidt teriyaki sauce over laksen, og server resten ved bordet.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
776
% Daglig værdi*
Fedt
32
g
49
%
Mættet fedt
5
g
31
%
Flerumættet fedt
7
g
Enkelumættet fedt
18
g
Kolesterol
83
mg
28
%
Natrium
1332
mg
58
%
Kalium
1455
mg
42
%
Kulhydrater
84
g
28
%
Kostfibre
11
g
46
%
Sukker
18
g
20
%
Protein
40
g
80
%
Vitamin A
2861
IU
57
%
Vitamin C
69
mg
84
%
Calcium
107
mg
11
%
Jern
6
mg
33
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Laksebowl med bagt laks, ris og grøntsager serveres straks.
Eventuelt sammen med et stykke hjemmebagt madbrød.
- Ingen reklamer og annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe lækre opskrifter
- Fortsat udvikling af Danmarks bedste madunivers
- Kæmpe tak herfra fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i 12 md.)
Del dine ideer og tanker med os andre her: