Her er min opskrift på laks med stuvet spinat. En nem og dejlig ret med laks, spinat og kogte kartofler, der ikke tager lang tid at lave.
Laks med stuvet spinat er en skøn og nem ret til aftensmad, og her er den serveret med kogte kartofler.
Spinaten er frost og stuvet med madlavningsfløde, hvilket sparer lidt på kalorierne. Men du kan også bruge en almindelig piskefløde, og så har du en flødestuvet spinat.
Jeg køber gerne en hel side laks, som jeg skærer ud i 4 passende stykker. Efter stegning fjerner jeg normalt skindet inden servering.
Laksen er pandestegt, men du kan også stege din laks i ovnen. Opskriften er beregnet som hovedret til 4 personer.
Opskrift på laks med stuvet spinat
Laks med stuvet spinat og kartofler
Ingredienser
- 600 spinat - fra frost
- 2 dl madlavningsfløde - eller piskefløde
- citronsaft - friskpresset
- muskatnød - revet
- salt og friskkværnet peber
- 800 g kartofler - gerne små
- salt
- 600 g laks - delt i 4 stykker
- olivenolie
- citronsaft
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Til laks med stuvet spinat starter du med at komme 600 spinat (frossen) i en gryde. Varm spinaten op til den er helt optøet og kogt igennem, og lad noget af væden fordampe.
- Tilsæt 2 dl madlavningsfløde (eller fløde) og kog det op til en flødestuvet spinat. Smag til med citronsaft, revet muskatnød, salt og friskkværnet peber. Lad det simre nogle minutter, men tag så gryden til side. Spinaten kan jævnes med lidt majsstivelse udrørt i en smule koldt vand, men det er ikke nødvendigt.
- Kom 800 g kartofler i en anden gryde sammen med koldt vand, så vandet netop dækker kartoflerne. Tilsæt salt og kog kartoflerne møre under låg. Det tager typisk omkring 10 minutter, afhængig af størrelsen på kartoflerne,. Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe af.
- Kom en god sjat olivenolie på en varm pande, og læg 600 g laks med skindsiden nedad på panden. Steg laksestykkerne i ca. 7 minutter ved middel varme, vend dem forsigtigt om, så skindsiden nu er opad. Dryp lidt citronsaft over, og krydr med salt og friskkværnet peber. Steges færdig i yderligere et par minutter.
Næringsindhold
Få tilsendt opskriften på mail
Tips
Laks med stuvet spinat og kogte kartofler serveres straks. Det er en ret med fisk, som de fleste vil synes godt om.
Se også mine populære opskrifter på:
Laks med kikærter og peberfrugt
Laks med kartofler og grøntsager i ovn som mad i fad
Laks i karrysauce med grøntsager
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Jytte
Tror du ikke at det er lige vel meget med 100 minutters kogetid til kartoflerne?
Holger Rørby Madsen
Hej Jytte
Man skal jo være sikker på de er kogt 🙂
Spøg til side. Tak - jeg har rettet den til.
Alt det bedste
Holger
Karin
En virkelig nem ret med laks og flødestuvet spinat og den får vi ofte.