Holger Rørby Madsen Her er en skøn opskrift på laks med ris. Ovnstegt laks med kogte ris og en lækker spinat- og tomatsauce, som du kan lave på ca. 20 minutter.
Laks med ris er rigtig god hverdagsmad, der ikke tager lang tid at lave.
Her får du en skøn aftensmad med sund fisk, ris og en nem spinat- og tomatsauce, der passer perfekt til laksen.
Jeg plejer at lave en hel side laks, som passer til fire personer, men du kan også sagtens anvende laksesteaks eller laksebøffer. Her skal du beregne en pr. person.
Opskrift på laks med ris
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 750 gram laks svarende til en hel side laks
- olivenolie
- 1 citron økologisk
- salt og friskkværnet peber
- 4 deciliter ris evt. basmati ris
- 1 stort rødløg halveret og skåret i tynde skiver
- 250 gram tomater sm tomater, evt. Datterino, skåret i kvarte
- 200 gram spinat frisk
- 2 deciliter fløde
- 1 spiseskefuld fond evt. grøntsagsfond eller kyllingefond
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Læg den hele side laks i et ildfast fast. Dryp lidt olivenolie over fisken, og riv citronskal på. Krydr også med salt og friskkværnet peber. Dryp lidt citronsaft over laksen.
- Bag laksen i ovnen i cirka 15-20 minutter.
- Imens laver du resten af maden, hvor risene koges som anvist på pakken. Kom evt. en bouillonterning ned i kogevandet.
- Rødløg sauteres lidt af i en sjat olivenolie. Derefter tilsættes de kvarte små tomater, og de steges med et minuts tid. Det er lækkert tilbehør til laks med ris.
- Kom så gradvist den friske spinat ved, og lad den falde næsten sammen.
- Tilsæt så fløde og en spiseskefuld koncentreret fond, og dryp lidt friskpresset citronsaft over.
- Lad din spinatsauce med tomat og løg creme en smule ind mens laks og ris tilberedes færdigt.
Næringsindhold
Næringsindhold
Laks med ris og spinat - nem opskrift på 20 minutter
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tips
Laks med ris og den lækre spinat/tomatsauce serveres straks. Eventuelt med et groft stykke brød til.
Det er sund mad med fisk på kort tid, og fiskeretten smager super godt.
Se også disse opskrifter med laks:
