Karen Seneca Kryddersalt ser flot ud, og så giver det maden et ekstra pift. Her er opskrifterne på to forskellige slags - en med chiliblanding og en flot, grøn urtesalt.
Kryddersalt giver noget ekstra, når du drysser det ud over madretter eller blot dit blødkogte æg. Det er pærelet at lave, faktisk tager det ikke mere end fem minutter samt tørretiden. Og på trods af, at det er så hurtigt og nemt at lave, er det en super vært-gave som en personlig, hjemmelavet ting.
Du kan bruge alverdens krydderier og/eller krydderurter til at lave kryddersalt med. Løg og hvidløg er også gode ingredienser, det samme er visse spiselige blomster så som lavendel. De små lavendelskud giver saltet en særlig duft og smag. Derfor har jeg også anvendt dem i den grønne kryddersalt.
Opskrift på kryddersalt
Ingredienser
- ½ dl frisk timian
- ½ dl frisk mynte
- 1 dl groft salt
- 5 lavendler kun blomsterne
- 1 spsk citronskal
Til chilisalt
- 1 tsk karry
- 2 røde chili tørret
- 1 spsk stødt chili
- 1 dl salt
- 1 fed hvidløg lille
Sådan gør du
- Skyl krydderurterne og lavndlerne, og fjern henholdsvis bladene og blomsterne fra stilkene.
- Riv citronskallen.
- Kom krydderurter, lavendelblomster og salt i en blender og blend i mindst fem minutter.
- Bred dit kryddersalt ud på bagepapir på en bageplade.
- Tør dem i ovnen på 60 grader i en halv time.
- Tag saltet ud af ovnen og lad det tørre videre på bagepladen i en halv times tid, før du fylder dem i glas.
Chilisalt
- Blend salt, hvidløg, karry, stødt chili og hele, tørrede chilier.
- Bred det ud på en bageplade og tør i ovnen i 30 minutter ved 60 grader.
Andre krydderblandinger
Det er i det hele taget sjovt og let at blande sine egne krydderier. Du kan for eksempel prøve Madens Verdens opskrift på det indiske krydderi Garam Masala. Godt nok kan man købe krydderiblandingen i supermarkeder, men smagen bliver løftet væsentligt, når man selv sammensætter den.
Hvis det ikke er sagen, kan du eventuelt følge opskrifterne på hjemmelavet karry og kebabkrydderi. Den sidstnævnte krydderiblanding tager kun to minutter at lave. Ja, i det hele taget er det så hurtigt og nemt at lave sine egne krydderiblandinger og kryddersalt, at det næsten ikke kan betale sig at lade være.
