Sådan får du kerner ud af granatæble

Det er nemt at få kerner ud af et granatæble, når du kender metoden. Her viser jeg trin for trin med billeder, hvordan du åbner frugten og får de saftige kerner ud på cirka fem minutter.

Granatæbler smager dejligt, men det kan godt være lidt besværligt at få alle de røde kerner ud. Især hvis man skærer frugten over og bare begynder at pille.

Jeg bruger en enkel metode, hvor granatæblet først rulles mod et skærebræt. Det kan hjælpe med at løsne kernerne, så de er nemmere at få ud.

Her får du fremgangsmåden med fire billeder. Jeg viser også en alternativ metode med vand, hvis du gerne vil undgå røde stænk fra granatæblet.

Sådan får du kerner ud af granatæble

Du skal blot bruge et granatæble, en skarp kniv, et skærebræt og en skål.

Det tager omkring fem minutter, afhængigt af hvor stort granatæblet er.

Trin 1 - Rul granatæblet

Læg granatæblet på et skærebræt, og rul det frem og tilbage under håndfladen med et fast tryk.

Det kan hjælpe med at løsne nogle af kernerne fra de hvide hinder inde i frugten.

Du skal dog ikke trykke så hårdt, at skallen revner, eller kernerne bliver mast.

Trin 2 - Skær granatæblet over

Læg granatæblet på skærebrættet, og skær det forsigtigt over på midten med en skarp kniv.

Skær roligt, da kernerne indeholder en del saft, som nemt kan sprøjte.

Når frugten er delt, kan du se de mange røde kerner, der ligger mellem de hvide hinder.

Trin 3 - Klem kernerne ud

Hold den ene halvdel over en skål med den åbne side nedad.

Klem forsigtigt på skallen, så kernerne løsner sig og falder ned i skålen.

Du kan også bruge fingrene eller en teske til at hjælpe de sidste kerner fri.

Gentag med den anden halvdel.

Trin 4 - Fjern de hvide hinder

Når kernerne er kommet ud, skal du fjerne de små stykker hvide hinder, der eventuelt er fulgt med.

Hinderne har en bitter smag og er ikke rare at få med i maden.

Brug eventuelt en gaffel eller fingrene til at sortere dem fra.

Nu er granatæblekernerne klar til at blive spist eller brugt i madlavningen.

Sådan åbner du granatæblet i vand

Der findes også en anden metode, som jeg især kan anbefale, hvis du gerne vil undgå røde stænk i køkkenet.

Her bruger du en stor skål med koldt vand.

Begynd med at skære toppen af granatæblet. Lav derefter nogle forsigtige snit i skallen på langs.

Du skal helst kun skære gennem skallen og undgå at beskadige kernerne.

Læg granatæblet ned i skålen med vand, og bræk det forsigtigt fra hinanden.

Nu kan du løsne kernerne med fingrene, mens frugten er under vand.

Kernerne synker normalt til bunds, mens mange af de hvide hinder flyder ovenpå.

Fjern hinderne, og hæld derefter kernerne i en sigte.

Lad dem dryppe godt af.

Metoden er særlig praktisk, hvis du skal ordne flere granatæbler på én gang.

Sådan undgår du røde pletter

Granatæblesaft har en kraftig rød farve, og det kan give pletter på både tøj og køkkenbord.

Derfor anbefaler jeg altid at arbejde over en skål og bruge et skærebræt, der er nemt at rengøre.

Det er især vigtigt ikke at mase kernerne, når du skærer frugten over.

Hvis du vil undgå mest muligt svineri, er metoden med vand en god løsning.

Får du granatæblesaft på tøjet, bør du skylle pletten med koldt vand så hurtigt som muligt.

Undgå at gnide hårdt i pletten, og følg derefter tøjets vaskeanvisning.

Jeg synes dog, det vigtigste er at bruge en skarp kniv og tage sig god tid, når granatæblet åbnes.

Så er det sjældent nødvendigt med den store rengøring bagefter.

Kan man spise alle granatæblekerner?

Ja, de røde og saftige granatæblekerner kan spises hele.

Det gælder også det lille frø, der sidder inde i hver kerne.

Nogle granatæbler har forholdsvis bløde frø, mens andre har lidt hårdere frø, som knaser, når man tygger dem.

Begge dele er helt normalt.

Det er derimod den tykke ydre skal og de hvide hinder, du skal fjerne.

De hvide hinder har en bitter smag og passer ikke godt sammen med de sødsyrlige kerner.

Du kan læse mere om frugten i min guide til granatæble, hvor du også får fakta om kalorier, næringsindhold, sæson og opbevaring.

Hvad kan man bruge granatæblekerner til?

Granatæblekerner kan bruges i både salater, desserter og varme retter.

De har en frisk, sødsyrlig smag og giver samtidig en flot rød farve til maden.

Jeg bruger dem især i salater, hvor de passer godt sammen med blandt andet avocado, grønne salatblade og nødder.

Prøv eksempelvis min grønne salat med granatæble og avocado.

Granatæblekerner er også meget brugt i det mellemøstlige køkken.

De er blandt andet gode som frisk pynt på aubergine fatteh, der laves med aubergine, yoghurt og tahin.

Du kan også drysse kernerne over yoghurt, is og forskellige desserter.

Jeg synes, det er bedst at tilsætte dem lige inden servering, så de bevarer deres friske konsistens.

De kan desuden bruges i drinks, hvor de både giver farve og en frisk smag.

Opbevaring af granatæblekerner

Hvis du ikke skal bruge kernerne med det samme, kan de gemmes i køleskabet.

Kom dem i en ren beholder med tætsluttende låg, og opbevar dem ved højst fem grader.

Jeg anbefaler at bruge de friske kerner inden for cirka tre til fem dage.

Det afhænger selvfølgelig af, hvor frisk granatæblet var, da du åbnede det.

Hvis kernerne begynder at lugte gæret, bliver slimede eller får mug, skal de kasseres.

Kan granatæblekerner fryses?

Ja, de kan sagtens fryses.

Fordel kernerne på en bakke med bagepapir, så de ikke ligger i en stor bunke.

Sæt bakken i fryseren, indtil kernerne er frosne.

Kom dem derefter i en frysepose eller en egnet beholder.

På den måde er det nemt at tage en mindre portion op ad gangen.

Frosne granatæblekerner kan blandt andet bruges i smoothies og desserter, men de kan blive lidt blødere efter optøning.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan får man nemmest kerner ud af granatæble?

Du kan rulle granatæblet mod et skærebræt, skære det forsigtigt over og derefter løsne kernerne over en skål.

Hvordan åbner man et granatæble uden at svine?

Skær forsigtigt i skallen, og åbn granatæblet i en skål med koldt vand. Det mindsker risikoen for røde stænk.

Skal granatæble skrælles?

Ja, den tykke skal og de hvide hinder skal fjernes. Det er de saftige kerner inde i frugten, man spiser.

Kan man spise de små frø i granatæblekerner?

Ja, de små frø kan spises sammen med den saftige del. Nogle sorter har dog hårdere frø end andre.

Hvor mange kerner er der i et granatæble?

Et granatæble kan indeholde flere hundrede kerner. Antallet afhænger blandt andet af frugtens størrelse og sort.

Hvor længe kan granatæblekerner holde sig?

Udtagne granatæblekerner kan normalt holde sig omkring tre til fem dage i køleskabet, hvis de er friske og opbevares korrekt.

Kan granatæblekerner fryses?

Ja, de kan fryses. Det er en fordel at fryse dem enkeltvis på en bakke, inden de samles i en pose, så de ikke klumper sammen.