Kalkun med spidskål og æbler

Kalkun med spidskål og æbler er en nem ret med mørt kalkunbryst, karry, sprød kål og æbler. En skøn kombination, der serveres med ris.

Her får du en nem opskrift på kalkun med spidskål og æbler, hvor kalkunkødet tilberedes i en mild karrysauce med mælk.

Spidskål og æbler kommes først i til sidst, så de bevarer lidt bid og giver et friskt modspil til den krydrede sauce.

Kalkun med karry, spidskål og æbler

Karry passer rigtig godt til både kalkun og æbler, og i denne ret får du en mild og cremet sauce uden fløde eller kokosmælk.

Saucen laves i stedet med mælk og jævnes med lidt hvedemel. Spidskålen skal kun have ganske kort tid i gryden, så den ikke bliver helt blød.

Det samme gælder æblerne. Kommer de først i til sidst, holder de bedre formen og giver både sødme og friskhed til retten.

Hvilke æbler er bedst?

Brug gerne et æble med både syre og sødme. Det giver en god kontrast til karryen og den milde sauce.

Du kan eksempelvis bruge Ingrid Marie, Elstar eller Jonagold, men andre faste spiseæbler fungerer også fint.

Undgå meget melede æbler, da de lettere koger ud i saucen.

Kan kalkun erstattes med kylling?

Ja. Du kan sagtens lave retten med kyllingebryst i stedet for kalkunbryst.

Skær kyllingen i mundrette stykker og tilbered den på samme måde som kalkunen. Retten kan også krydres med paprika i stedet for karry, hvis du ønsker en anden smag.

Tilbehør til kalkun med spidskål

Server retten med kogte ris, som også er angivet i opskriften. Risene passer godt til den milde karrysauce.

Vil du have flere grøntsager til måltidet, kan du også servere en enkel råkostsalat ved siden af.

Se også

Er du glad for kalkun, kan du også prøve kalkunfrikassé med gulerødder, ærter og asparges eller kalkun i paprikasauce med champignon.

Du kan også se opskriften på kalkunschnitzler.

Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg bruge kylling i stedet for kalkun?

Ja, kalkunbryst kan erstattes direkte med kyllingebryst. Skær kødet i tern og følg opskriften på samme måde.

Hvornår skal spidskålen i retten?

Spidskålen tilsættes til sidst og skal kun simre et par minutter. Så bevarer den mere af sin struktur og sit bid.

Kan retten laves uden karry?

Ja. Hvis du ikke er så glad for karry, kan du eksempelvis bruge paprika i stedet.

Kan kalkun med spidskål varmes op igen?

Ja. Rester kan opbevares på køl og varmes grundigt igennem dagen efter. Spidskålen og æblerne vil dog blive lidt blødere ved genopvarmning.

Kan retten fryses?

Ja, du kan godt fryse retten. Konsistensen kan ændre sig lidt, men retten er stadig god.