Kage med hvid chokolademousse og bær

Kage med hvid chokolademousse og bær

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.9 fra 7 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Her er min opskrift på kage med hvid chokolademousse, bær og Toffifee. Kagen kan laves god tid i forvejen, og den er rimelig nem at gå til.

Antal: 8 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

Hvid chokolademousse

• ▢ 2 blade husblas (lægges i blød i koldt vand)
• ▢ 300 g fløde
• ▢ 125 g hvid chokolade

Kagebund

• ▢ 100 g smør (meget blødt)
• ▢ 100 g sukker
• ▢ 2 æg
• ▢ 75 g hvedemel
• ▢ 25 g kartoffelmel
• ▢ 1 tsk bagepulver
• ▢ 1 tsk natron
• ▢ 0,5 citron (saften af en halv citron)

Pynt

• ▢ jordbær
• ▢ vindruer
• ▢ blåbær
• ▢ Toffifee

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Start med at lave hvid chokolademousse, da den skal nogle timer på køl. Læg husblas i koldt vand i 10 minutter. Varm fløde op til ca. 90 grader - den må IKKE koge!
2. Hak den hvide chokolade, kom den i en skål og hæld den varme fløde over. Rør chokoladen helt ud i fløden.
3. Klem vandet af de to blade husblas, og rør dem ud i den hvide chokoladeblanding. Hæld indholdet i en ren skål, dæk med husholdningsfilm, som trykket let ned på overfladen, så du undgår kondens. Stil chokolademoussen på køl i ca. 5 timer.
4. Tænd ovnen på 200 grader almindelig over- og undervarme.
5. Bund til kage med hvid chokolademousse: Med et piskeris piskes blødt smør og sukker sammen. Pisk derefter et æg i ad gangen, så du får en let og luftig æggemasse.
6. Bland hvedemel med kartoffelmel, bagepulver og natron, og vend det i æggemassen. Gør det forsigtigt, og her skal ikke piskes. Anvend evt. en dejskraber, det plejer jeg at gøre, Vend også lidt friskpresset citronsaft i.
7. Fordel dejen i en smurt springform med en diameter på ca. 22-25 centimeter. Bages nu i ca. 10 minutter ved 200 grader over- og undervarme - eller indtil kagen er flot og gylden. Tages ud og køles helt af.
8. Gør jordbær, vindruer og blåbær klar, og tag forsigtigt kagebunden ud på et passende kagefad eller lignende.
9. Pisk den hvide chokolademousse igennem. Fordel den på kagebunden.
10. Pynt med jordbær, vindruer, blåbær og Toffifee. Gerne også med nogle blade frisk mynte.

Næringsindhold

Kalorier426kcalKulhydrater36gProtein5gFedt30gMættet fedt18gKostfibre1gSukker25gSalt1g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på kage med hvid chokolademousse

Kage med hvid chokolademousse, bær og Toffifee er en himmelsk lækker kage til kaffen, og du kan også bruge den til mere festlige lejligheder.

Både kagebund og den hvide chokolademousse er nem at lave, og her har jeg pyntet kagen med jordbær, vindruer, blåbær og Toffifee. Andre bær kan selvfølgelig også anvendes.

Den hvide chokolademousse skal køle helt af inden den bruges, og det tager lidt tid. Men ellers er kagen ret nem at gå til, og du kan glæde dig til det færdige resultat.

Se også disse opskrifter:

• Chokolademousse (opskrift på klassisk mousse)
• Chokoladekage (nem opskrift på chokolade kage i bradepande)
• Black magic kage (med intens chokoladesmag)

Note

Den færdige kage med hvid chokolademousse, bær og Toffifee kan serveres straks, eller opbevares på køl.

Kagen kan opbevares i køleskabet i 1-2 dage.