Banankage er en af de mest populære kager hos både børn og voksne. Og det forstår man godt. Den milde banansmag klæder kagen perfekt, og de modne bananer er med til at give en fyldig kage.
Husk at det smeltede smør lige skal køles af inden du laver dejen, og husk også at røre dejen sammen med en vis forsigtighed. Du må altså ikke piske dejen efter bagepulveret er kommet i!
Ellers kan du risikere at kagen falder sammen på midten. Skulle det ske, ødelægger det ikke smagen, men det er ærgerligt med en banankage, der har et hul i midten.
Lad også være med at åbne ovnlågen under bagningen, da det også kan få kagen til at klappe sammen. Men bortset fra det, så er det en meget nem opskrift på kage med banan.
Med chokolade
Vil du lave en banankage med chokolade, kan du komme 125 gram hakket chokolade i dejen. Chokoladen vendes i samtidig med bananerne.
Bortset fra det er fremgangsmåden ellers den samme. Brug gerne en mørk chokolade med en kakaoprocent på ca. 70.
Opskriften giver en kage, hvor der er nok til 6 personer.
Se også disse opskrifter:
Opskrift
Verdens bedste banankage
Ingredienser
- 100 g smør - smeltet, afkølet
- 3 æg
- 175 g sukker
- 10 g vaniljesukker
- 125 g hvedemel
- 5 g bagepulver
- 160 g banan - svarende til ca. to bananer
Fremgangsmåde
- Start med at smelte smør i enten en lille gryde eller mikroovn, hvorefter smørret køles ned.
- Forvarm ovnen til 180 grader almindelig over- og undervarme, sæt en rist nederst i ovnen.
- Æg piskes sammen med sukker og vaniljesukker, og det tager cirka fem minutter, da æggemassen skal være lys og luftig. Brug røremaskine med piskeris eller elpisker.
- Hvedemel vejes af med bagepulver, og det må ikke piskes i dejen, men skal blot forsigtig vendes i sammen med det smeltede og afkølede smør. Brug gerne en dejskraber til det.
- Moden banan moses. Vendes ligeledes forsigtigt i dejen uden at slå for meget luft ud. Men det er også vigtigt at dejen er samlet, så der ikke er klumper af mel tilbage. Ønskes en banankage med chokolade, kan du her også vende 125 gram hakket, mørk chokolade i dejen.
- Beklæd en form med bagepapir (eller smør den), og fordel dejen. Denne banankage passer til en 1-liters form.
- Stil din banankage ind i ovnen, og her skal den have cirka 50 minutter. Stik i den for at sikre kagen er gennembagt, men det plejer at passe med 50 minutter.
Få tilsendt opskriften på mail
Næringsindhold
Video
Efter bagning
Den færdigbagte banankage tages op af formen og køler ned på en rist. Derefter kan du vende kagen så bunden vender i vejret, og fjerne bagepapiret.
Nu kan du nyde kagen som den er, eller pynte den med chokolade.
Her smeltes ca. 100 gram chokolade, som derefter fordeles over kagen. Lad lige chokoladen sætte sig inden du begynder at skære skiver.
Undgå kagen falder sammen
Det kan desværre ske, at din banankage falder sammen mens den bages i ovnen. Eller lige efter kagen er kommet ud af ovnen. Det kan der være mange gode forklaringer på, uden det dog er let at angive den præcise årsag.
Men her får du lige fem gode råd, der er værd at huske når du bager banankage. Så er du i hvert fald godt på vej.
- Bag altid ved over- og undervarme. Min erfaring er, at kagen falder nemmere sammen hvis du bager den ved varmluft. Husk også at bage kagen nok.
- Åbn ikke ovnlågen mens kagen er i ovnen.
- Brug ikke mere bagepulver end angivet i opskriften. Vend det sammen med melet, hvorefter det forsigtigt vendes i dejen. Her må du ikke piske!
- Tjek også at bagepulveret ikke er for gammelt. Så ryger effekten nemlig, og det er ikke så godt.
- Sørg for at æg og smør hverken er for koldt eller for varmt. Tag æggene ud af køleskabet i god tid, og lad det smeltede smør køle af. Her er endnu en mulig fejlkilde til at kagen klasker sammen.
Variationer
Chokolade-banankage: Tilføj kakaopulver og/eller chokoladestykker.
Sundere udgave: Brug fuldkornsmel, mindre sukker og tilsæt havregryn.
Krydderi‑boost: Kanel, kardemomme eller ingefær passer fint til bananens sødme.
“Upside‑down” version: Skiver af fersken eller ananas i bunden før dej – vendes efter bagning.
Cupcakes og muffins: Samme dej, fordel i forme og bag kortere tid (12–15 min).
Tips
- Brug meget modne bananer med brune prikker – de er sødest og nemmeste at mose.
- Mos bananerne groft for lidt tekstur, eller helt fint for en mere jævn krumme.
- Overbag ikke – stik en tandstik i midten: den må gerne være let fugtig, når du trækker den ud.
- Lad kagen køle af i formen i 10 min, før du vender den – så bevarer bund og top formen bedst.
- Pynt med glasur, flormelis eller skiver af frisk banan lige før servering for ekstra lækkert udtryk.
Sjove facts
- Overmodne bananer er mere søde – perfekte til bagning!
- I USA fejres banankage ofte på National Banana Bread Day den 23. februar.
- Mange caféer serverer banankage med valnødder og karamelglasur som luksusversion.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
Vibeke Bech
Virkelig lækker og svampet. Holder godt i flere dage.
Jeg har bagt den flere gange, men bruger lidt mindre sukker end i opskriften.
Jane lintrup
Dejlig banankage 👍 bagte den til 12 Pers i 60 min . 🤗
LONE JENSEN
En virkelig lækker kage , blendede 100 g hasselnødder og reducerede 25 g mel den blev også megalækker
Dina
Kaagini mamarnersaq 👍👌🫶
Kirstine
Verdens bedste kage
Carmelita
En kage vi med glæde lave herhjemme 😋 fødselsdag hit til min 5 årige 👌
Sanne Bøg
Dejlig blød og velsmagende kage, af banan
Holger Rørby Madsen
Dejligt at høre, Sanne - og mange tak.
Det er nemlig en fin banankage 🙂
Alt det bedste
Holger
Valentina Alina Rinja
Det er den beste banan kage
Holger Rørby Madsen
Hej Valentina
Mange tak - det er jeg meget glad for at høre.
Alt det bedste
Holger
Camilla Foss
Hejsa 🙂
Hvis jeg ønsker at den laves i bradepande, for meget tænker du så jeg fordobler med?
Mvh camilla
Morten Didriksen
Nu er jeg sådan en mand som følger opskriften, og jeg havde justeret min bageform således den lige kunne holde en liter vand, men så er formen altså alt for lille idet kagen jo hæver!
Vicki Hansen
Der står 160 gr banan i opskriften, men længere nede står, at du plejer at bruge 100 gr banan. Det forvirrer mig.. !
Holger Rørby Madsen
Tak for det, Vicki, og du har ret. Jeg har rettet til - det rigtige er 160 gram 🙂
Alt det bedste
Holger
Anita Pallesen Tøfting
Jeg har nu prøvet denne opskrift flere gange, men hver gang bliver kagen fuld af små bitte melklumper og derfor uspiselig.
Jeg har forsøgt med lidt mel ad gangen, har forsøgt at si melet i denne og hver gang har jeg brugt skålens kanter til at røre melet ud med dejskraberen uden at luften i dejen forsvinder.
Hvordan undgår du de små melklumper?
Holger Rørby Madsen
Hej Anita
Godt du skriver, og det lyder da lidt underligt. Jeg har ikke selv prøvet det, og jeg plejer blot at vende dejen sammmen med en dejskraber med nogle få og dybe tag i dejen. Jeg synes faktisk ikke der skal så meget til. God ide at sigte melet i, men det bør ikke være nødvendigt at mase klumper af mel ud på skålens kanter.
Og hvis du ellers har fuldt fremgangsmåden ved jeg ikke lige hvad der er gået galt hos dig. For sådan plejer det altså ikke at være her 🙂
Prøv igen - man kan jo altid spise en banankage mere 🙂
Alt det bedste
Holger
Emilie
Det var dog en dybt mærkelig opskrift. Hvem angiver bagepulver og vaniljesukker i gram? Og dejen passer overhoved ikke til en 1 liter form, det giver en dejmængde på over 1.5 liter.
Holger Rørby Madsen
Hej Emilie
Det jeg blandt andre jeg 🙂
Årsagen er, at teskeer ikke er ens i størrelse, og jeg vil gerne være så præcis som muligt. Og man har jo alligevel vægten fremme, når man bager.
Alt det bedste og fortsat god bagelyst
Holger